Hoe mosterd dressings voor salades bereiden
Hoe mosterd dressings voor salades bereiden
Dressing voor salades is niet gewoonsaus, en een echt culinair meesterwerk, waardoor elke salade een origineel en telkens een uniek gerecht wordt. Mosterdvullingen zijn veel nuttiger dan mayonaise. bevorderen de spijsvertering van eiwitten, breken vetten af en activeren metabolische processen in het lichaam.
Met mosterddressing en sauzen kunt u het menu diversifiëren en experimenteren met de smaak van lang bekende gerechten. Afhankelijk van het soort salade, kunt u een of meerdere receptvullingen kiezen.
Mosterddressing voor salade
Een van de gemakkelijkste, eenvoudige en snelste receptenkoken van mosterddressing, perfect geschikt voor salade, dat is een sla salade. Je hebt nodig (voor het vullen van de salade voor 3-4 porties): - 1 theelepel. mosterd - 1 theelepel. citroensap; - ½ el. l. appelazijn - 2 eetlepels. l. zonnebloemolie - 0,5 tl. zout. Mix mosterd en citroensap, voeg dan appelazijn en zonnebloemolie toe, vergeet niet te zout. Meng alles goed en kan de salade aankleden. Dijon-mosterddressing
Voor het tanken van salades met vlees, tanken metmet de beroemde Franse mosterd uit Dijon, die een vleugje mayonaise en pikante smaak toevoegt. Je hebt nodig: - 150 ml zure room, - 1 eierdooier - 1 eetl. l. Dijon mosterd - witte wijnazijn - mosterdzaad - 7 stuks - witte peper - 2 erwten - ½ theel. zout; - ½ theel. suiker. Erwten van witte peper en mosterdzaad rastolkite in een vijzel, en dan mengen met Dijon mosterd, witte wijnazijn en suiker. Zure room met één eierdooier en zout tot een zachte, romige consistentie. Voeg de zure room toe aan het mosterdmengsel en meng grondig. Dijon tanken bij salades is klaar!Mosterddressing met honing en maanzaad
Deze dressing heeft een zoete en zure smaak enpikante smaak, perfect gecombineerd met vleessalades, inclusief kip. Je hebt nodig: - 50 ml honing; - 3 el. l. appelazijn - 2 eetlepels. l. olijfolie - 2 theel. zoete mosterd - ui - 1 stuk - 1 theel. maanzaad, zout, gemalen peper (naar smaak). Reinig de uien en snijd ze doormidden. Meng alle bovengenoemde ingrediënten in een blender en klop een paar minuten tot een romige massa ontstaat, die onmiddellijk als dressing kan worden gebruikt. Een echt hoogtepunt van deze saus zijn de zaden van papavers. Mosterd tanken voor Caesarsalade
De wereldberoemde salade "Caesar" wordt geaccepteerdom te vullen met een Worcestersky-saus, maar op het gegeven recept wordt in plaats daarvan zoete zoete mosterd gebruikt. Je hebt nodig: - kippeneieren - 2 stuks - citroen - 1 stuk - 100 ml olijfolie - 20 ml zoete mosterd - 2 eetlepels. l. Parmezaanse kaas Het geheim van dit tanken is de bereiding van eieren volgens een speciale technologie. Leg de eieren in het water en breng het aan de kook. Zet het dan meteen uit. Elk ei met een stompe kant doorboord met een naald, laat het dan naar het afgekoelde water gaan en laat het 1-2 minuten staan. Snipper het ei in tweeën, giet het vloeibare deel in de blender, haal een eekhoorn met een lepel en klop alles in een blender, voeg het sap uit de citroen, plaats de geraspte Parmezaanse kaas op de blender en zwaai hem opnieuw. Dan kunt u zoete Franse mosterd en zweep toevoegen. Giet met een dunne stroom olijfolie en blijf kloppen tot een uniforme consistentie, vergelijkbaar in dichtheid tot zure room. Als gevolg van kloppen, moet de hoeveelheid vulling 1,5 keer toenemen. De mosterd bijvullen is klaar, deze kan aan de salade worden toegevoegd. Bewaar een dergelijk tanken kan voor meerdere dagen in de koelkast. Vóór hergebruik, klop om het luchtig te maken.
