LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - koekjes "Savoyardi" (20 stuks);
• - appels (4 stuks);
• - suiker (75 g);
• - Boter (50 g);
• - kaneel.
• Voor room:
• - mascarponekaas (250 g);
• - suiker (50 g);
• - eieren (3 stuks);
• - Baileys-likeur (2 eetlepels).
• Voor siroop:
• - melk (150 ml);
• - suiker (30 g);
• - kokend water (2 eetlepels).

instructie

1

Om de room voor te bereiden, neem 3 eieren en scheideiwitten van dooiers. We verbinden de dooiers met 30 g suiker, plaatsen ze op een waterbad en kloppen 5-7 minuten tot een dikke en kleverige massa wordt gevormd, giet het mengsel 2 el in. lepel Baileys-likeur, dan uit het waterbad halen en afkoelen. Voeg in de geslagen dooiers de mascarpone-kaas toe en verander zorgvuldig alles. Meng in een aparte kom de eiwitten met 20 g suiker, kloppend tot een stabiel schuim ontstaat. Meng de twee mengsels voorzichtig en meng ze in een homogene staat.

2

Vervolgens moet je een siroop bereiden voor impregnatiecookies. Om dit te doen smelt je in een kleine pan 30 g suiker tot een dikke bruine massa, waarna we 150 ml melk en 2 eetlepels schenken. lepels kokend water. Alle componenten worden grondig gemengd zonder de pan uit het vuur te halen. De afgewerkte siroop wordt gekoeld en gefilterd door een zeef.

3

Mijn appels, schil en snijdkleine lobben. Evenals voor de bereiding van siroop, hebben we 75 g suiker gesmolten, en een beetje kokend water toegevoegd. In de resulterende siroop laten we de gesneden appels zakken, sprenkel een kleine hoeveelheid kaneel en kook op laag vuur tot het sap is verdampt. Haal de pan van het vuur en voeg er 50 g boter aan toe, mix alles en laat het afkoelen.

4

Kook het dompelen in siroop, verspreid hetcreme, en leg er een paar stukjes gekarameliseerde appels op. Herhaal nogmaals alle lagen in dezelfde volgorde, bedek de bovenste laag met room en strooi het met gemalen kaneel.

5

Appel-tiramisu wordt enkele uren in de koelkast verwijderd, zodat het goed wordt gedrenkt, waarna het dessert klaar is voor consumptie.