Tip 1: Hoe kook je in hittebestendige keramische kookgerei
Tip 1: Hoe kook je in hittebestendige keramische kookgerei
Keramische was voor het kokenis populair. In tegenstelling tot andere materialen, emitteert keramiek geen giftige chemische verbindingen tijdens het verwarmingsproces en behoudt het de nuttige eigenschappen van de producten.
koken
Hittebestendig keramiek wordt veel gebruiktkoken in de oven en convectie en magnetronovens. Bakken, stoven, langdurig eten - dit alles wordt perfect gerealiseerd in keramische containers. Ze kunnen vlees, vis, soepen, braadstukken, pasteien, cakes, groenten en nog veel meer koken. Het temperatuurbereik voor het koken varieert van -20 tot 220 ° C. Keramiek is daarom ook geschikt voor het koelen of invriezen van gerechten.Keramieken hebben een uitstekende thermoregulatie. Het gekookte gerecht blijft 2-3 uur warm en het gekoelde gerecht wordt niet warm in een warme kamer.Meestal worden keramische gerechten gebruiktstoven of wegkwijnen van gerechten in de oven. Langzame opwarming van de muren zorgt voor een zachte voorbereiding, behoudt de vitamines en voedingsstoffen van de producten. Bij het bereiden van een stoofvlees, soep of groente, worden alle producten tegelijkertijd gelegd, zout en specerijen toegevoegd, indien nodig water toevoegen. De gerechten worden naar een koude oven gestuurd, waar langzaam verwarmen en lang koken plaatsvindt. Het duurt meestal ongeveer een uur om een plantaardige stoofpot te doven. De rijst is klaar als al het water verdampt. Bij het bereiden van vlees of vis worden ingrediënten ook in een koude vorm, pot of pan gelegd. Bestrooi met kruiden, dek af met een deksel en ga naar een koude oven. Na langdurig blussen, wanneer het vlees of de vis goed gaar is, kan het deksel worden verwijderd. Het gerecht moet nog 15-20 minuten in de oven worden bewaard om een mooie gebakken korst te krijgen. Vlees wordt sappiger, vul het gerecht voor het koken met koud water en houd het ongeveer een uur vast. Keramiek absorbeert vocht en zal het geleidelijk weggeven tijdens het verwarmingsproces. In de keramische vormen worden uitstekende koekjes verkregen. Dankzij de langzame opwarming en langzame afkoeling van de mal, wordt het bakken weelderig, valt het niet weg. Het koken van koekjes in dergelijke gerechten moet gebeuren zoals beschreven in de receptgerechten.
Toepassingsfuncties
Hittebestendige keramische ware kan zijngebruikt voor het bereiden van gerechten. Er zijn echter enkele beperkingen aan de toepassing ervan. Gebruik in het bijzonder geen keramiek om op gasfornuizen en in het algemeen op een vlam te koken. Keramiek, halogeenplaten, glaskeramiek, inductie en elektrische platen zijn ook incompatibel met keramische kookgerei. Deze platen worden te snel verwarmd en keramische gerechten zijn bang voor plotselinge temperatuurveranderingen. Als het kookrecept gaat over het voorverwarmen van de oven, mag de temperatuur niet hoger zijn dan 100oC. Anders kan de keramische houder barsten.Keramische pannen en pannen reguleren perfect de vochtuitwisseling tijdens het koken. Ten eerste absorbeert de schaal vocht en wijst vervolgens de juiste hoeveelheid toe aan het verwarmingsproces.Keramiek verwarmd in een oven ofmagnetron, het wordt warmer en het koelt lang, dus je moet altijd een tack gebruiken. Je kunt het gerecht direct op tafel serveren in het keramische kookgerei waarin het is bereid. Dankzij de esthetische eigenschappen van dit kookgerei is het perfect geschikt voor serveren en laat het niet snel afkoelen op de tafel.
Tip 2: Eigenschappen van keramische gerechten
Kiezen voor gerechten voor de keuken, presenteer je haareen aantal vereisten. Onder hen, duurzaamheid, het vermogen om een grote temperatuurdaling te weerstaan, warmte te verdelen, niet te reageren met zuren in voedsel, moet keukengerei gemakkelijk worden gewassen en, niet het minst, het zou mooi moeten zijn. Al deze vereisten komen overeen met aardewerk uit keramiek.
Aantrekkelijk uiterlijk
De schoonheid van keramiek is misschien wel het eerstesnelt in haar ogen. Veel bedrijven emailleren keramiek of bedekken het met een speciale vernis, soms wordt een dunne laag glas gebruikt. Keramische gebruiksvoorwerpen zijn vaak geverfd met gekleurde verf en worden zelfs nog helderder onder een laag email, vernis of glas. Keramische potten kun je op de planken in de keuken leggen en ze zullen niet alleen een utilitaire, maar ook een decoratieve rol spelen.Koop zo mogelijk een echt keramisch kookgerei uit één stuk, geen keramische coating, want het is minder duurzaam, corrodeert en is bestand tegen een kleiner temperatuurverschil.
Uniforme warmteverdeling
Warmte in keramische waren wordt gedistribueerdgelijkmatig over de kookplaat, als gevolg daarvan hoeft u zich geen zorgen te maken dat sommige producten zullen branden, terwijl de andere vochtig blijft. Dit aardewerk lijkt op aardewerk, maar echt gietijzer heeft een speciale behandeling nodig telkens als je het gebruikt, en keramiek niet.Temperatuur verschil
Keramiek is bestand tegen zeer hoge temperaturentemperatuur, het is geschikt voor ovens, magnetrons, open vuur. Maar nadat u het aardewerk hebt afgekoeld, kan het voedsel erin worden bewaard in de koelkast en zelfs in de vriezer.Bovendien, keramische gerechten - houdt de hitte goed vast, zodat je er delicate en geurige gerechten kunt koken met een lange minimale hitte, en ook werkt als een thermosfles, waardoor voedsel warm blijft.
sterkte
In duurzaamheid met keramische kookgerei kanrivaal tenzij het gietijzer. Het oppervlak van het keramiek is niet gecorrodeerd, het is bestand tegen scheuren, spanen, krassen. Dat is waar, op één uitzondering na - klei-keramiek, dat vaker wordt gekraakt en kan worden gebroken door onzorgvuldig gebruik.Ecologische eigenschappen
Degenen die bezorgd zijn over de veiligheid van kokenvoedsel, kies voor keramische gerechten, omdat het niet-reactief is, dat wil zeggen dat het in de gebruikelijke staat niet reageert met zuren en ook geen schadelijke stoffen zoals zink, cadmium en andere potentieel gevaarlijke chemicaliën bij verwarming afgeeft.schoonmaak
Keramiek is gemakkelijk te wassen. Omdat het voedsel erin de bodem niet verbrand, kunt u gemakkelijk alle resten van voedsel verwijderen. Als er echter iets vastzit aan het kookoppervlak of de wanden van het keramiek, kunt u reinigingspoeders gebruiken zonder krassen. Keramisch serviesgoed kan in de vaatwasser worden gewassen, zonder het te beschadigen.veelzijdigheid
Keramiek is bijna universeel - jijJe kunt er producten in bewaren, zowel op een plank als in de koelkast, er in koken, het voor decoratieve doeleinden gebruiken om een huis te decoreren en zelfs bloemen in keramische potten te planten.Tip 3: Wat voor soort gerechten te gebruiken voor een keramische plaat
Keramische platen in het land verschenenrelatief recent, toch al in geslaagd om populariteit te winnen bij de consument. Zo'n plaat, ondanks al zijn duidelijke voordelen, in vergelijking met conventioneel gas, zorgt voor speciale zorg voor het oppervlak, evenals het gebruik van speciale gerechten.
