Tip 1: Is het mogelijk citroenschil in het toetje te vervangen door citroenzuur?

eten

Tip 1: Is het mogelijk citroenschil in het toetje te vervangen door citroenzuur?

Voor het koken van verschillende gerechten vaakbreng voedseladditieven aan die hen een speciale smaak en aroma geven. Sommige additieven hebben dezelfde naam en samenstelling, wat de vraag oproept of ze uitwisselbaar zijn.

Toepassing van citroenschil

Citroenschil en citroenzuur, ondanksvergelijkbare namen en achtergrond, zijn niet uitwisselbaar. Ze worden gebruikt bij de bereiding en productie van compleet verschillende gerechten en producten. Citroenschil is een veilig culinair additief. Het is een natuurlijke component, die wordt gemaakt door te wrijven en te drogen citrus buitenlaag. Het wordt gebruikt bij de bereiding van gerechten uit vlees, gevogelte, vis, groenten en fruit. Zest en ook enkele van de soepen - koud (bietensoep, hash) en klassieke (soep, soep, vissoep). Door het gebruik van citroenschil deze gerechten te nemen op een onderscheidend kruidig aroma en licht kruidige vkus.Bez toevoegen van citrus poeder is het onmogelijk om een verscheidenheid aan desserts en gebak stel: koekjes, cakes, broodjes, Manica, charlotte, room, zoete pudding, etc. Oranje of mandarijn schil geeft desserts, gebak en zoete sauzen delicate kruidige smaak en maakt ze de smaak meer natuurlijke en rijk.

Het gebruik van citroenzuur

Citroenzuur is witeen kristallijne substantie die in hoge mate oplosbaar is in ethylalcohol en water. In tegenstelling tot de citroenschil verkregen door natuurlijke methoden, wordt het zuur geëxtraheerd uit het sap van de citroen door de productie van verschillende chemische reacties. In de voedingsmiddelenindustrie speelt citroenzuur meestal de rol van zuurteregelaar en is het de hoofdcomponent in de productie van ketchup, mayonaise, sauzen, ingeblikte goederen, jam, gelei, zoetwaren en andere producten. Het is ook een conserveermiddel dat een langere opslag van voedsel bevordert, met name ingeblikt voedsel. Als smaakadditief wordt citroenzuur aan bewerkte kaas toegevoegd, sommige soorten worsten. Dientengevolge worden de producten zachter en malser. Dus citroenzuur en schil zijn helemaal niet hetzelfde. Citroenzuur wordt in strikt gematigde hoeveelheden gebruikt, omdat dit bestanddeel een negatief effect op het lichaam kan hebben. Geen wonder dat het wordt gebruikt voor huishoudelijke doeleinden, bijvoorbeeld voor ontkalken. Dit is een sterk genoeg reagens, dat met zorg moet worden behandeld. Citroenschil is een zeer veilige toevoeging, die kan worden gebruikt bij het koken zonder angst voor iemands gezondheid. Bovendien is het een nuttige en natuurlijke component die de immuniteit verhoogt door een voldoende hoge concentratie van vitamine C.

Tip 2: Hoe citroenzuur te gebruiken

Citroenzuur is een stof diekristallijne structuur en gemakkelijk oplosbaar in water en ethylalcohol. Het wordt beschouwd als een natuurlijk conserveermiddel en verwijst naar organische zuren. Citroenzuur wordt veel gebruikt in de farmacologie, cosmetologie, voedingsindustrie, maar ook in het dagelijks leven.

Citroenzuur is een effectief middel tegen kalkaanslag en plaque

Om de wasmachine van schaal schoon te maken,neem 100 g citroenzuur en vul het in het vakje met het wasmiddel. Nadat de wasmachine op 95 ° C in de kookstand is gezet (het wasgoed is niet in de trommel geladen). Aanbevolen wordt om deze procedure niet vaker dan 2 keer per jaar uit te voeren. Deze methode om de wasmachine van schaal te reinigen is onaanvaardbaar als de trommel is bedekt met glazuur. Omgaan met vettige vlekken in de magnetron kan worden gedaan met een oplossing gemaakt van 200 ml warm water en 1 theelepel. citroenzuur. Een kopje van deze samenstelling wordt in een magnetron geplaatst en het apparaat wordt gedurende 13-15 minuten op vol vermogen aangezet. Veeg daarna de wanden van de magnetronoven af met een vochtige doek: er is geen spoor van vuil en vet. Om de opening van de stoomoven op het strijkijzer te reinigen, wordt het aanbevolen om 23-25 g citroenzuur in een glas warm water op te lossen en deze oplossing in een watertank te gieten. Zet vervolgens de temperatuurregelaar op het maximum en maak het strijkijzer schoon door op de stoomknop te drukken. Na deze procedure is het nodig om de tank van een oplossing van citroenzuur te reinigen: hier wordt 2-3 keer schoon water in dit compartiment gegoten en afgevoerd.

De waterkoker en aluminium frituurpannen reinigen met citroenzuur

Om de ketel van plaque te reinigen, moet je inschenkenwatertank (water te gieten ter bedekking van de plaque gevormd op de wanden van de pan) en voeg 30 g citroenzuur. Vervolgens wordt de ketel op de plaat gebracht en vervolgens wordt de oplossing aan de kook, na vertragen tot een klein vuur, werd het mengsel opgewarmd tot schuim begint achter op de schotels wanden. Vervolgens wordt de oplossing afgetapt, wordt het schone water verzameld en in de ketel gekookt (dit water moet ook worden afgetapt). Bovendien citroenzuur helpt bij het elimineren fouling: Deze aluminium pan of ketel geplaatst in een oplossing (1 liter water neem een eetlepel citroenzuur) en verhit gerechten 13-15 minuten. Schil daarna de aanbetaling voorzichtig af. Indien nodig wordt de reinigingsprocedure herhaald.

Citroenzuur in voedingsoplossingen voor bloemen

Afgesneden chrysanten blijven langer in de vaas,als ze in een voedingsoplossing van 1 liter water, 0,1 g citroenzuur en 50 g suiker worden gedaan. Voor rozen kan een voedzame oplossing worden bereid. Het recept is deze: los in een liter water 40 gram suiker op en voeg 0,2 g citroenzuur toe, waarna de rozen in de oplossing worden gedaan.

Gebruik citroenzuur bij het koken

Tijdens het koken wordt citroenzuur gebruikt alszuurteregelaar: het geeft niet alleen een aangename, zurige smaak aan voedsel, maar werkt ook als een antioxidant. De snelheid van het leggen van dit voedseladditief in sauzen is 1 g per liter, in gerechten 0,05 g per portie. Ook verlengt citroenzuur de houdbaarheidsperiode van producten, dus wordt het gebruikt in huisbewaring. Bovendien, als je citroenzuur toevoegt, worden kippeneiwitten beter en wordt het bladerdeeg elastischer: met deze trucjes is het gemakkelijker om culinaire meesterwerken te bereiden.

Tip 3: Hoe maak je een citroen cupcake klaar

citroen muffins omkoping van hun citroensmaak. Citroen is goed te combineren met een verscheidenheid aan kruiden, fruit en bessen en is de favoriet van de theetafel. Bak muffins in een speciale rechthoekige vorm of in een ronde vorm voor gebak, doe het deeg in kleine vormen en haal kleine muffins.

Je hebt nodig

- Gestremde citroentaart
- 225 g bloem;
- 2 theelepels bakpoeder;
- zout;
- 1 kippenei;
- 75 gram yoghurt zonder toevoegingen;
- 75 g vette melk;
- 100 g suiker;
- 75 g boter;
- 150 g dikke kwark;
- 2 citroenen.
- Cupcake met citroenstroop
- 225 g bloem;
- 100 g suiker;
- 75 g boter;
- 1 kopje melk;
- 1 kippenei;
- 1 grote citroen;
- 50 g suiker.
</ li> </ ul>
instructie

1

Gestremde citroentaart Doe de citroenen erinmagnetron en houd ze daar 1,5-2 minuten op vol vermogen. Hierdoor kunt u meer sap halen uit citrusvruchten. Verwijder de citroenschil, pers het sap en voeg het bij de kwark. Goede garde kwark mixer.

2

Zeef in een grote kom bloem, poeder voorbakken, snufje zout, suiker toevoegen en goed mengen. In een afzonderlijke container, meng de vloeibare ingrediënten - melk, yoghurt, ei. Smelt de boter op middelhoog vuur, laat afkoelen en voeg het melk-eimengsel toe. Leg daar de citroengestremde melk. Roer de mixer op gemiddelde snelheid, zwaai niet.

3

In droge ingrediënten, giet in vloeibare en zachtjes allemaalmeng met een garde, zonder al te veel ijver. Stop zodra alles in één enkele massa verenigd is. Als je verder interfereert, krijg je een strakke en zware cupcake.

4

Doe het deeg in een vorm en bak ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 200 ° C. Als je kleine keksiki bakt, kost het veel minder tijd - ongeveer 15-20 minuten.

5

Cupcake met citroen Citroensiroop Neem de citroenschil enpers het sap uit. Smelt boter op een laag vuur en koel af. Giet de melk in een kom, breek het ei erin en voeg de citroenschil toe. Giet gesmolten boter. Meng garde, zwaai niet.

6

Zaai bloem en suiker in een grote capaciteit, voeg toevloeibare ingrediënten en interfereren met alles totdat een min of meer homogeen mengsel is verkregen. Doe het deeg in een koekenpan en zet het in een voorverwarmde oven op 200oC. Bak de cake ongeveer 30-40 minuten. Controleer de paraatheid met een droge houten stok.

7

Terwijl je de cake bak, mix je het citroensap metsuiker. Wanneer het bakken klaar is, verwijder het en plaats de citroensuiker op een heet oppervlak. Wacht een paar minuten totdat de citroensiroop is geabsorbeerd en hard geworden. Cupcake kan zowel warm als koud worden gegeten.