Tip 1: Goulash Recept
Tip 1: Goulash Recept
Traditionele goelasj - hete soepHongaarse keuken. Het recept van Goulash bevat dergelijke verplichte ingrediënten zoals tomaten, hete en niet-scherpsmakende pepers, uien. Bekende goulash uit de kindertijd - dit is een bekende tweede gang, die doet denken aan vlees aza, in de regel gedurende een vrij lange tijd in de patch gestoofd. Je kunt proberen iets gemiddelds te doen, waarbij je het Hongaarse recept en de Russische dichtheid combineert.
Voor goulash heb je nodig:
- 500 g rundvlees;
- 500 ml water;
- 150 g wortelen;
- 120 g uien;
- 50 g paprika;
- 40 g tomatenpuree;
- 40 g plantaardige olie;
- 20 g tarwemeel;
- 5 g zout;
- 5 gram gedroogde paprika's;
- 1 g gemalen hete rode peper;
- 1 g laurierblaadjes;
- 1 gram pepererwten.
Voorbereiding van goulash
Bereid en snijd het vlees in kleine blokjes met een kant van ongeveer 2-3 cm. Was de groenten en hak ze fijn met middelgrote repen (uien met kleine blokjes).
Verwarm de stoofpot met een dikke bodem of gietijzerde lak. Bak rundvlees in plantaardige olie (20 g) tot een korst gevormd is. Voeg de groenten toe en blijf vaak roeren in het vuur. Volgens het recept is het de taak om te braden en niet om te stoven, dus het is niet nodig om de pan of de laklaag te bedekken en ook het vuur te verminderen.
Giet vlees met groenten met water (300 ml), zout, voeg alle kruiden toe, met uitzondering van laurierblaadjes.
Verdun de tomatenpuree in koud water (200 ml). In een koekenpan of een andere geschikte bak, calcineer de resterende plantaardige olie tot witte rook. Geef het door op het tarwebloem tot je een crème kleur en een karakteristieke, licht notige geur krijgt. Voeg de verdunde tomatenpuree toe en meng het snel zodat er geen klonten achterblijven.
Giet het mengsel van bloem en tomaat in de pan tot het vlees. Kruid met een laurierblaadje. Dek af met een deksel, zet het vuur lager en bak nog eens 20-30 minuten. bij een zeer zwak kookpunt. In deze fase krijgt het gerecht een typische smaak van het Hongaarse goelasjerecept.
Tip 2: Recept voor een hete pittige Hongaarse goulash
De Hongaarse keuken is rijk aan verschillende smaken, Hongaarse nationale gerechten zijn tot ver buiten het land bekend. Een van de meest populaire Hongaarse vleesgerechten is goulash.
De Hongaarse keuken staat bekend om zijn gerechten als lecho, paprika's, rosbief, langoest.Voor de bereiding van pittige Hongaarse goulashheb je nodig: 800 g van rundvlees, 200 ml droge rode wijn, 200 ml van tomaat in zijn eigen sap, 100 g witte bonen, 2 uien 2 wortels, 1 hete pepers, 20 g reuzel, 4 teentjes knoflook, 3 aardappelen, 3 eetl. l. olijfolie, 1 Bulgaarse peper, 1 tl. zeezout, 1 theelepel. droge tijm, 2 el. l. Om Hongaarse goulash te bereiden, is het in de eerste plaats noodzakelijk om bonen te bereiden. Een paar uur voor de bereiding van het gerecht, laat de witte bonen weken in koud drinkwater. drain dan water uit de pan, giet bonen koud stromend water en op de kok laag vuur. Kook het ingrediënt tot het half gaar is. Het vlees van kalfsvlees en afspoelen onder warm stromend water, droogdeppen en in middelgrote stukken. Neem de braadpan en vet hem in met reuzel en verwarm hem dan op een middelhoog vuur. Vervolgens lay-out van de pan Fricandeau en bak ze aan beide kanten goudbruin. Doe het gefrituurde rundvlees in een schone middelgrote pan. Ui uit de buurt van schil, spoel in koud water en in kleine blokjes snijden. Leg de uien in een koekenpan en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg toe aan de ui gedroogde tijm, meng goed de ingrediënten, kook ze gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de gemalen paprika aan de uien toe met tijm, roer de ingrediënten opnieuw en plaats ze in een pan met vlees. Giet de inhoud van de pan en meng. Giet aan het vlees de gewenste hoeveelheid rode droge wijn. Zet de matige hitte aan, breng de ingrediënten aan de kook. Doe de gehakte tomaten in je eigen sap en gekookte bonen tot de producten. Roer de ingrediënten. Bedek de pan met een deksel en kook de Hongaarse goulash gedurende 1 uur en 30 minuten op laag vuur. Gedurende deze tijd zal alcohol verdampen en zal het vlees geurig en zacht worden.
De dichtheid van het gerecht is afhankelijk van uw behoefte, voeg zo nodig een kleine hoeveelheid water toe of reduceer de hoeveelheid rode wijn.Schil aardappelen en wortelen, snijd groentenblokjes. Na anderhalf uur sinds het begin van de goulash hunkering, voeg de aardappelen en de wortels toe aan de pan, meng de ingrediënten. Bedek de pan met een deksel en laat de schotel 20 minuten sudderen. Schil op dat moment de Bulgaarse peper van de zaden en snij deze in blokjes. Hak de knoflook fijn. Giet de paprika's en knoflook in de goulash. Snijd vervolgens de hete peper en voeg deze toe aan de pan tot de rest van de ingrediënten. Laat het gerecht nog eens 15-20 minuten stoven. Gedurende deze tijd geeft hete peper het sap, waardoor de goulash scherp en pikant wordt. Verwijder na de tijd de pan uit het vuur en laat het gerecht 5-7 minuten laten trekken De Hongaarse goulash is klaar! Je kunt het serveren met gearomatiseerd brood en zure room.
Tip 3: Wat voor soort warm gerecht kan je maken van varkenslong
Licht verwijst naar afval met een hoog gehalteinhoud van B12 en B6 vitaminen. De samenstelling ook varken long die bruikbaar zijn voor het organisme micro- en macro-elementen kalium, zwavel, fosfor, ijzer, kobalt en zink.
