Hoe thuis een Tula-peperkoek bakken
Hoe thuis een Tula-peperkoek bakken
Tula peperkoek is niet alleen beroemd om zijngeweldige smaak, maar ook tekeningen-prints, die worden uitgevoerd met behulp van speciale vormen. Zelfs als er geen manier is om een peperkoek met een origineel patroon te koken, blijft de smaak van bakken ongewoon.
Producten die nodig zijn voor het dessert
Om een Tula-peperkoek te bereiden, heb je deze nodigde volgende componenten: 2 kippeneieren, 1 kopje kristalsuiker, 125 g boter, 1 el. l. gemalen kaneel, 1 theelepel. frisdrank, 5 el. l. van natuurlijke honing. Tarwemeel wordt gebruikt in het volume dat nodig is voor het kneden van een voldoende elastisch deeg. Voor een bepaalde hoeveelheid ingrediënten heb je ongeveer 2-2,5 kopjes bloem nodig. Ingrediënten voor het maken van glazuur: 2 el. l. water, 4 el. l. van kristalsuiker. Gebruik voor de laag zelfgemaakte jam, jam of gekookte gecondenseerde melk. Voorbereiding van de Tula-peperkoek
Kippeneieren, boter, suiker, kaneel,Natuurlijke honing en frisdrank worden in een diepe container gemengd en naar een waterbad geleid. Het mengsel wordt gedurende 10 minuten verwarmd en constant gemengd. Er moet een homogene massa worden verkregen. De massa wordt uit het waterbad verwijderd en toegevoegd aan het vooraf gezeefde tarwemeel, waarbij het hete deeg zorgvuldig wordt gekneed. Klaar deeg moet best elastisch zijn, maar niet te dicht. Als het deeg afkoelt, moet u er misschien wat meer meel in mengen. De snijplank is bedekt met perkamentpapier. Het deeg wordt verdeeld in 2 gelijke delen en uitgerold uit cakes ongeveer dezelfde grootte. Je kunt 2 rollen uit het opgerolde deeg snijden met behulp van een mal. Een cake wordt besmeerd met dikke jam en bedekt met een tweede laag deeg. De bovenste laag van het deeg wordt lichtjes aangedrukt met je handen. Een vel perkamentpapier met een bakstuk wordt voorzichtig op een bakplaat gelegd. Van de resten van het deeg kun je de figuren uitsnijden en op het oppervlak van de wortel plaatsen, waardoor een origineel patroon ontstaat. U kunt eenvoudig een patroon op het oppervlak van het deeg aanbrengen met geïmproviseerde gereedschappen. Als je bijvoorbeeld een vergiet in het deeg drukt, krijg je een cake van erwten. Het is niet nodig om een grote Tula-peperkoek te bakken, het is veel gemakkelijker om de taart in kleine vierkantjes te snijden. De oven wordt verwarmd tot 170oC en de pan wordt naar het middelste niveau gestuurd. Bereiding van Tula peperkoek duurt niet meer dan 15-20 minuten. De bereidheid van het bakken wordt gecontroleerd met een houten tandenstoker of lucifer. Als het deeg gebakken wordt, wordt de peperkoek uit de oven gehaald Het recept van de Tula-peperkoek gaat uit van het gebruik van een glazuur om het bakoppervlak te versieren. Meng het water en de kristalsuiker en breng de siroop aan de kook. Smeer de siroop is nog steeds onverwarmde wortel, dus het is beter om het glazuur te bereiden, net voor het einde van het bakken.
