Hoe kookt u een beef souffle?
Hoe kookt u een beef souffle?
Soufflé van rundvlees is een delicate dieetschotel. Het is aan te bevelen om souffle niet alleen te gebruiken als u gewicht wilt verminderen, maar ook tijdens de behandeling van de organen van het maagdarmkanaal.
Eten nodig om te koken
Om soufflé van rundvlees te koken, heb je dat nodigde volgende producten: 100 gram rundvlees, 1 kippenei, 1/2 kopje melk, 1 eetlepel tarwemeel, 1 eetlepel boter, een snufje zout. Bereid u voor op het koken van het vlees. Als u vlees in koud water kookt, zullen alle nuttige stoffen die erin zitten in de bouillon terechtkomen. Leg dus rundvlees in kokend water. Recept voor rundvleessoufflé
Gekookt rundvlees moet gekoeld en gesneden wordenin kleine stukjes. Vlees wordt tweemaal door een vleessnijder gescheurd of met een blender gekneusd. Steek de tarwemeel op een droge, verwarmde frituurpan tot een lichte gouden tint verschijnt. Pas als de bloem voldoende gebakken is, wordt er boter toegevoegd en wordt de melk geleidelijk gegoten, waarbij de ingrediënten worden geroerd. Het is noodzakelijk om een voldoende dikke saus te verkrijgen met een uniforme consistentie. In het rundvlees wordt kippengeel ingedreven en wordt de bereide saus gegoten. Kip eiwit klop tot een sterk schuim. Vervolgens wordt het schuim toegevoegd aan de vulsel en de ingrediënten worden snel gemengd. Het toevoegen van het geklopte eiwit zal de souffle luchtiger en delicaat maken. De bakvorm wordt met plantaardige olie versmeerd en de voorbereide massa voorzichtig gegoten. De vorm wordt op een tussenniveau in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 180 ° C. Bereiding van soufflé uit rundvlees in de oven duurt ongeveer een half uur. Een klaar gerecht kan versierd worden met verse kruiden. Een perfecte aanvulling op de soufflé zal aardappelpuree of gestoofde groenten zijn. Bereiding van soufflé uit rundvlees en gestoomde rijst
Voor het maken van soufflé van rundvlees en rijstDe volgende ingrediënten zijn nodig: 400 gram rundvlees, 0,5 kopjes rijst, 2 kippen eieren, 2 theelepels boter, zout naar smaak. In kokend water, verlaag het rundvlees en kook het voor een uur. De grondig gewassen rijst wordt gekookt tot het klaar is met gezouten water. De afgewerkte rijst wordt gewassen en op een zeef gegoten om al het glaswater te maken. Rundvlees en rijst worden tweemaal door een vleessnijder gesneden of gemalen met een blender. Vulling is gemengd met kippengeleiden en de helft van de boter. Om te proeven, voeg zout toe. Zet de eiwitten afzonderlijk op de toestand van sterk schuim en injecteer ze in gehakt vlees, waarbij de ingrediënten snel worden gemengd. Het formulier wordt met de resterende boter uitgezwakt en in een stoomboot gezet. Tijd om een souffle voor een paar te koken - 30-35 minuten. Klaar souffel geserveerd in warme vorm, versieren met verse kruiden of zure roomroomsaus.
