Tip 1: Borsch-recept
Tip 1: Borsch-recept
Borsch wordt beschouwd als een van de lekkerste en stevigste soepen. Als je het kookt met een recept, krijg je een soep, nadat je dat hebt geprobeerd, zal iedereen om een additief vragen.
Je hebt nodig
- - 500 g kip, varkensvlees of rundvlees;
- - een half kopje middelgrote kool;
- - 5 aardappelen;
- - 1 grote ui;
- - 1 wortel;
- - 1 biet
- - 1 tomaat;
- - zure room, groenten.
instructie
1
Bak eerst de vleesbouillon. Om dit te doen, verzamelen we de pan met water, zetten het vlees daar en koken op middelhoog vuur. Water moet worden toegevoegd. Na 10-15 minuten verschijnt er schuim, dit moet worden verwijderd. Verlaag vervolgens het vuur en blijf koken. Wanneer het vlees gaar is, moet het uit de bouillon worden verwijderd, afgekoeld en in stukjes worden gesneden. Snijd ook de aardappelen en de kool.
2
Terwijl kool wordt gebrouwen en aardappelen, zullen we rietjes snijdenwortels, uien in kleine stukjes en de rode biet woog op de rasp. Bak in olie braden wortelen en uien en voeg dan tomaten en bieten toe. Alle stoven op laag vuur gedurende 5-10 minuten.
3
Het resulterende gebraad wordt in een pan geplaatstgekookte aardappelen en kool. Meng alles, voeg het gesneden en gekookte vlees toe en kook 3-5 minuten. Uiteindelijk stoppen we de greens, zetten we de soep uit, laten we hem brouwen. We serveren soep met zure room. Eet smakelijk!
Tip 2: Het recept voor klassieke magere borsch
Borsch is een zeer populaire eerste cursus, de belangrijkstecomponent waarvan biet. Het kan worden aangevuld met kool, wortelen, uien, aardappelen, paprika, bonen, courgette en tomaten. In de regel, Borscht koken met vlees, maar niet minder lekker is een gerecht gekookt op champignonsoep of plantaardige bouillon.
Klassieke groentesoep
Voor de bereiding van een klassieke plantaardige borsch,vereist de volgende producten: - 1 suikerbiet - 100 g kool - 30 g wortel - 1 peterseliewortel - 1 ui - 1 eetl. l. bloem - 1 eetl. l. 3% azijn - plantaardige olie - groen (dille en peterselie) - peperzwarte grond - zout Was het wasgoed, schil het en snijd het in reepjes. Bestrooi het geheel met azijn en bak alles goed onder roeren in plantaardige olie. Geschilde ui fijn hakken, in olie bewaren en er gesneden wortels aan toevoegen. In kokend water, versnipperde kool schenken en 10 minuten laten koken. Voeg dan de gehakte peterseliewortel en de gefrituurde groenten (bieten, wortelen, uien) toe, evenals de melige pasteurisatie. Breng op smaak met zout en peper, meng goed en breng borsch tot klaar. Ongeveer een minuut voor het stoppen zet je fijngehakte greens.Klassieke magere borsch met champignons
Om een klassieke magere borsch te koken metchampignons, is het noodzakelijk om te nemen: 300 g verse champignons 100 g pruimen 2 bieten 200 g witte kool 1 wortels 1 peterselie wortel 1 bol 2 eetl. l. plantaardige olie; - 2 el. l. tomatenpuree - 1 el. l. azijn - 1 el. l. suiker - 2 laurierblaadjes, - 1/3 bosje pittige greens, - zwarte gemalen peper, - zout. Maak paddenstoelen schoon en spoel af. Als de borsch met champignons wordt gekookt, omdat deze paddestoelen water absorberen als een spons en de smaak verliezen, wordt aangeraden niet te worden gewassen, maar veeg ze voorzichtig af met een vochtig servet. Kook de champignons vervolgens in gezout water tot ze gaar zijn, verwijder ze dan met een bubbel, koel af en hak ze fijn en pers de bouillon door het gaasfilter. Bieten, wortelen, peterseliewortel en uienschil, wassen en in repen snijden. Voeg dan de geprepareerde groenten toe aan de soeppan, voeg de tomatenpuree, een halve eetlepel azijn, suiker toe, giet een beetje gespannen paddenstoelenbouillon en plantaardige olie. Sluit de pan met een deksel en laat de groenten op laag vuur sudderen. Om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden, vergeet niet om van tijd tot tijd alles te roeren en zo nodig bouillon toe te voegen. Snijd de kool van de verwarde bladeren en snij hem fijn. Na 15-20 minuten na het begin van het blussen, voeg de kool toe aan de pot met groenten, roer grondig en laat nog eens 20 minuten stoven. Snoei de gedroogde pruimen en leg ze op de groenten nadat ze zijn geblust. Vul met champignons bouillon, voeg champignons, peper, zout, laurier, fijngehakte greens, resterende azijn toe en kook de borsjt nog eens 15 minuten.Tip 3: Het klassieke recept van de Zuid-Oekraïense borsch
Er is een enorme variëteit aanrecepten voor borsch. Bijna in elke familie is dit gerecht op zijn eigen manier bereid, met toevoeging of verwijdering van sommige ingrediënten. Heel interessant is het klassieke Zuid-Oekraïense recept - dus borsch wordt gekookt in de regio Kherson.
Producten voor Zuid-Oekraïense borsch
Om borsjt voor dit recept te bereiden, jijje hebt nodig: - vlees op het bot - 400 g - aardappelen - 3 stuks - ui - 2 stuks - rode biet eetkamer - 1 st - wortels - 1 st - bleekselderij - 1 st - kool witte kool - 300 g - tomaten - 200 g - varkensvet - 1,5 eetlepels - knoflook - 4 teentjes - salovarkensvlees - 1 plak - dille greens - naar smaak - peterselie greens - naar smaak - suiker - 1 eetlepel - zout - naar smaak.Hoe koken
Het is het beste om Borscht te bereidengeëmailleerde pan met een inhoud van 4 of 5 liter. Giet in een pan 3 liter water en doe het vuur aan. Vlees op het bot (alle - varkensvlees, rundvlees of gevogelte) wordt grondig gewassen en in een pan gedaan. Breng aan de kook en verwijder periodiek het schuim met een geluid. Bieten moeten worden gewassen, geschild en geraspt op een grote rasp, of in kleine rietjes worden gesneden. Zet in een pan, wacht tot het water opnieuw kookt, en verminder het vuur een beetje. Aardappelen moeten worden gewassen, geschild en in kleine plakjes worden gesneden. Zodat het niet donkerder wordt, kunt u het in een kom doen en water gieten. Selderij moet worden schoongemaakt en in kleine reepjes worden gesneden, ook worden gepeld en in wortels worden gesneden. De ui moet worden afgepeld en fijn worden gehakt (u kunt het mes periodiek in koud water spoelen, zodat de verdamping van de ui het slijmvlies niet irriteert). Wanneer de biet in de bouillon begint te branden, moet je de in pot gesneden aardappelen en de helft van de porties uien, selderij en wortels erin doen. Kook op laag vuur, af en toe roeren. Op dit moment kunt u de kool hakken, na het wassen en reinigen van de verwende bovenbladen. De resterende uien, selderij en wortelen moeten worden gebakken in varkensvet. Als de groenten klaar zijn, voeg je een tomatenpuree toe. Bereid het eenvoudig voor: je moet de tomaten wassen en ze door een rasp wrijven of in een blender malen. Daar kun je een lepel suiker naar smaak vullen en alles grondig mengen. Wacht nog een paar minuten en doof het vuur. Wanneer de aardappelen in de bouillon zacht worden, moet je een braadpan en een stuk gezouten spek aan de pan toevoegen. Laat het nog 10 minuten koken, op dat moment kunt u de knoflook schillen en hakken, de greens spoelen en hakken. Voeg vervolgens de knoflook, dille en peterselie toe aan de borsch, na het verwijderen van het vet. Roer goed, dek af en haal van het vuur. Het is het beste om de borsjt te laten trekken voordat je hem minstens een half uur serveert. Over het algemeen heeft borsch een interessant kenmerk: hoe langer het gerecht wordt toegediend, des te heerlijker het wordt.Tip 4: Recept voor eenvoudige soep
Dit recept is perfect voor beginners in culinaire zaken of gewoon huisvrouwen wiens voorraad beperkt is, maar die hun huishoudens willen blijven plezieren met een heerlijke lunch.
Je hebt nodig
- - aardappelen
- - ui
- - wortels
- - plantaardige olie
- - witte kool
- - zout
instructie
1
Was en schil de aardappelen. Snijd het in blokjes en giet koud water om te voorkomen dat het donker wordt. Schil en snij uien. Gebruik wortels alleen. Het kan worden gesneden in kleine blokjes of geraspt op een grote rasp.
2
Combineer wortels en uien in een pan en gietzonnebloemolie. Laat de groenten passeren tot de ui een karamelkleur begint te krijgen en de wortel begint iets kleiner te worden. Haal de braadpan uit de kachel en doe de ingrediënten in een andere kom zodat ze niet branden op een nog hete koekenpan.
3
Terwijl u groenten frituurt, brengt u de aardappelen over naar depan met koud water. Kook aardappelen 10-15 minuten, voeg dan de wortels en uien aan de pan toe. In ons recept gebruiken we een klassieke combinatie van groenten, maar in deze fase kunnen in de soep absoluut alle ingrediënten worden toegevoegd: gemalen peper, bloemkool, courgette, broccoli, snijbonen. Als u bieten toevoegt, krijgt u een eenvoudige versie van alle bekende borsjts.
4
Snijd de kool fijn met rietjes en voeg het toe aan desoep. Breng de soep op smaak met je favoriete kruiden, breng op smaak met zout en voeg laurierblaad toe. Wacht tot de aardappelen klaar zijn. De soep is klaar. Serveer met zure room of mayonaise en vers gehakte greens.
