LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• Voor weelderige pannekoeken op melk:
• - 3 eieren;
• - 350 ml melk;
• - 300 g bloem;
• - 60 g boter;
• - ½ theelepel. zout;
• - 2 el. l. suiker;
• - 2 theel. bakpoeder.
• Voor weelderige pannekoeken op kefir:
• - 5 eieren;
• - 2 kopjes yoghurt;
• - 2 kopjes bloem;
• - 100 g boter;
• - ½ tl. suiker;
• - ½ theelepel. zout;
• - 1 theelepel. bakpoeder;
• - groente of ghee.

instructie

1

Weelderige pannenkoeken op melk Melk gesmoltenbij een stille brand. Combineer het gezeefde tarwemeel met het bakpoeder. Mix vervolgens de blendereieren, melk, bloem met een bakpoeder en ongeveer 30 g gesmolten boter in een homogene massa. Breng het resulterende mengsel over in een kleine kom en zet in de koelkast voor een uur, of zelfs beter 's nachts. Voor gebruik goed afkloppen.

2

Zet de antikleefpan aanmatig vuur, smeer met gesmolten boter, doe een eetlepel ongeveer 60 gram deeg en verdeel het in ongeveer een halve centimeter over een braadpan. Bak een pannenkoek gedurende anderhalve minuut of totdat de bovenkant vastgrijpt en de bodem niet bloost. Hef vervolgens de pannenkoek op met een spatel, draai om en bak aan de andere kant gedurende 30-50 seconden. Breng vervolgens over naar perkamentpapier. Verdun alle pannenkoeken, elke keer smeer de koekenpan met gesmolten boter. Naar de tafel, serveer pannenkoeken met honing, zure room, siroop of jam.

3

Weelderige pannekoeken op kefir-botervoorsmelt en afkoelt tot kamertemperatuur. Scheid de dooiers voorzichtig van de witte en combineer de dooiers met gesmolten boter en suiker. Meng goed met een mixer tot een gladde massa en voeg de bloem in het bakpoeder. Meng alles grondig en voeg kefir toe (indien gewenst kun je het vervangen door gestremde melk). Om geen klonters te vormen, voert u kefir geleidelijk in, in kleine porties, en roert u alles grondig. Snijd de geslagen blanken met een mixer samen met zout in een dik, dik schuim en verbind met het hoofdlichaam. Je zou een dik genoeg deeg moeten krijgen.

4

Verwarm de braadpan op matig vuur, vet inplantaardige of gesmolten boter, doe dan 2-3 eetlepels van het voorbereide deeg, verdeel het in een koekenpan met een laag van ongeveer ½ centimeter en bak een pannekoek eerst aan de ene kant, draai het om en bruin het op de andere.