Tip 1: Forel gebakken in champagne
Tip 1: Forel gebakken in champagne
Een goede manier om vis te serveren is door hem in wijn te koken. Vooral als u champagne als saus gebruikt, krijgt u vooral heerlijke en ongewone forellen.
Je hebt nodig
- - bakplaat;
- perkament;
- - forellen biefstuk 600 g;
- - Champagne 150 ml;
- - olijfolie 1 eetl. lepel;
- - citroensap 1 eetl. lepel;
- - een wit deel van een groene ui 1 stuk;
- - courgette 1 stuk;
- - paprika 4 stuks;
- - zout naar smaak;
- Voor saus:
- - visbouillon 0,5 l;
- - Witwit wijn 100 ml;
- - bloem 1 el. lepel;
- - gezouten komkommer 1 st.;
- - verse champignons 4 stuks;
- - laurierblad 2 stuks;
- - naar smaak naar witte zwarte peperpoeder.
instructie
1
Stuur forel was onder koud water en droog met een papieren handdoek. Bestrooi met olijfolie en citroensap. Bedek de pan met perkament.
2
Courgette, uien en wortels reinigen, wassen, drogenpapieren handdoek, vervolgens in reepjes gesneden. Leg de helft van de bereide groenten op een bakplaat, op de top van de forel en besprenkel met de overgebleven groenten.
3
Zoutvis, peper met witte peper en giet champagne. Bak gedurende 15-20 minuten op 220 graden.
4
Bak de bloem in een droge koekenpan. Giet het dan in een warme visbouillon, voeg wijn toe en laat 5 minuten koken. Champignons bakken in plantaardige olie, pel de komkommer van de schil en kook in een aparte kom gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg de paddenstoelen en de komkommer toe aan de bouillon, plaats een geurige paprika en laurierblaadje. Laat gedurende 15 minuten op middelhoog vuur koken.
5
Serveer de forelsteak samen met de gekookte saus.
Tip 2: Hoe forel te bakken
forel behoort tot de familie van commerciële rode vis en wordt zeer gewaardeerd om zijn uitstekende smaak. De eenvoudigste manier om het te bereiden is bakken in de oven.
Je hebt nodig
- 600 g forelfilets
- 2 wortels </ li>
- 2 uien </ li>
- 1 tomaat </ li>
- 200 ml. crème </ li>
- sap van een halve citroen </ li>
- 1 eetl. boter </ li>
- zout </ li>
- witte of zwarte peper
instructie
1
De forelfilet is al verkocht, maar als jijheb een heel karkas, snijd gewoon de filets van het ruggengraatbeen, de resterende enkele botten kunnen zonder aandacht worden gelaten of met een pincet worden uitgetrokken. De huid kan tegelijkertijd worden afgesneden en je kunt hem laten staan, het hangt allemaal af van de smaakvoorkeuren van de toekomstige eters.
2
Was de verkregen stukjes vis, droog ze af met een schone doek, besprenkel met citroensap en houd even opzij.
3
Schil de ui, snij in halve ringen. Wortelen moeten geraspt worden op een grote rasp, tomaat in blokjes gesneden. Smelt de boter in de pan, bak de uien in een semi-transparante staat, voeg dan de geraspte wortel, tomaat toe en bak de inhoud van de koekenpan gedurende 3-4 minuten.
4
Doe de forelfilets in een smal vlambestendige vorm, bestrooi ze licht met zout en peper en bedek ze met een plantaardige laag. Giet de room in de vorm, zodat ze de groenten en het glas tot aan de vis weken.
5
Bak de forel 30 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden. Klaar gerecht voor het opdienen kan worden bestrooid met kruiden, van dit wordt het nog lekkerder en aantrekkelijker.
