Hoe bitterheid in spruitjes te verwijderen
Hoe bitterheid in spruitjes te verwijderen
Spruitjes zijn heerlijk enhet meest bruikbare gerecht, zowel in gekookte als gefrituurde vorm. Voedingsdeskundigen raden aan om het toe te voegen aan je dagelijkse dieet, omdat het alle B-vitamines, minerale zouten, vezels, eiwitten, evenals PP, C en caroteen bevat. Spruitjes zijn vaak bitter, maar het is gemakkelijk te maken.
instructie
1
Bitterheid in spruitjes kan voorkomen inhet resultaat van onjuiste teelt of gebrek aan vocht. Een meer serieuze reden voor de bittere smaak is de overmaat aan nitraten - ondanks het feit dat markten chemie analyseren en een slecht product wegnemen, kan minderwaardige kool toch in de winkel liggen. Om bitterheid van haar tips te verwijderen, moet je tijdens het bereiden van de kool eventuele kruiden toevoegen. Je kunt de koolkoppen ook in tweeën snijden en ze tien minuten koken.
2
Een andere manier om kool te redden van bitterheid -er tijdens het koken aan toevoegen een kleine hoeveelheid suiker, een mespuntje zout en een theelepel azijn. Ook bij het koken van spruitjes moet je het gekookte water uitlekken, schenken, koken en tien minuten laten koken, een paar druppels citroensap toevoegen aan de pan. Dezelfde methode kan worden gebruikt bij de bereiding van kool in een dubbele boiler, wat een beetje meer sap toevoegt aan het water dan tijdens het koken.
3
Dat spruitjes volledig zijn kwijtgeraaktvan de bittere nasmaak en volledig onthuld al zijn smaakkwaliteiten, moet het goed worden voorbereid. Verwijder voor het koken alle gele bladeren en laat de koolhoofden gedurende tien minuten weken in koud water - dit zal helpen om zand en insecten uit de kool te verwijderen. Daarna wordt het grondig gewassen en netjes afgesneden van de stengels, in een poging om de bladeren niet te beschadigen. Daarna worden de spruiten tien minuten (of vijf minuten voor een paar) in kokend water gekookt en op een hete tafel geserveerd.
4
Voor het roosteren moet kool geel worden schoongemaaktbladeren, spoelen, drogen en in tweeën snijden. Voeg dan een kleine hoeveelheid citroensap, zout en olijfolie toe, meng en bak in een voorverwarmde oven gedurende vijfenveertig minuten onder voortdurend roeren. Bij het bakken op een bord worden spruiten bereid, bereid op een vergelijkbare manier, gedurende zeven minuten boven een vuur onder het deksel gekookt, waarna het deksel wordt verwijderd en nog eens vijf minuten wordt gebraden totdat de gehele vloeistof verdampt.
