Hoe koekt u een taart "Praga"
Hoe koekt u een taart "Praga"
De cake is vernoemd naar de prachtige stad Praag. Heerlijke, redelijk zoete, zachte en onvergetelijke cake. Voorbereiding duurt ongeveer 2-2,5 uur, maar het resultaat zal u behagen, verras al uw gasten en leden van het huishouden.
Je hebt nodig
- - 4 eieren
- - 270 g kristalsuiker
- - 200 g bloem
- - 3 el. l. cacaopoeder
- - 1 zak bakpoeder
- - 250 g boter
- - 6 el. l. gecondenseerde melk
- - 200 g chocolade
- - 3 eidooiers
- - 250 ml water
- - 1 el. cognac
- - 50 ml crème
instructie
1
Bak het koekje. Verdeel de eieren in eekhoorns en dooiers. Meng de eiwitten met suiker tot een glad schuim, voeg de dooiers toe en blijf kloppen. Doe het bakpoeder, de cacao en het meel, meng grondig van boven naar beneden. Verwarm de oven op 180 graden en plaats het koekje, bak 45-50 minuten voordat de vorming van een roodachtige kleur. Verwijder het koekje uit de oven en laat het afkoelen. Snijd het afgekoelde koekje in drie cakes.
2
Maak een crème. Klop drie eierdooiers op, voeg water, gecondenseerde melk toe en klop opnieuw. Doe het mengsel in een waterbad, voeg het mengsel op temperatuur, voeg 50 g chocolade toe en mix. Blijf in een waterbad tot het dik is, ongeveer 25-30 minuten. Koel de crème af in koud water.
3
Doe de impregnatie. Tot 1 eetl. voeg het kokende water toe en roer tot de suiker is opgelost. Koel de suikermassa tot kamertemperatuur en voeg cognac toe, roer goed. Klop de boter op kamertemperatuur en voeg de custard toe, klop. Verwijder de room 25-30 minuten in de koelkast, zodat deze dikker wordt.
4
Maak de kers. Schenk de room in de borden en voeg de chocolade toe, zet in de magnetron op de micro-modus en los op, roer grondig.
5
Corgi impregneren met impregnatie en vervolgens overvloedig invetten met oliecrème. Boven de cake giet glazuur en plaats in de koelkast gedurende 2-3 uur.
