LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - 2 grote kipbenen;
• - 2 liter water;
• - 2 middelgrote wortelen;
• - 2 kleine uien;
• - 0,2 kg aardappelen;
• - 1 grote rode paprika;
• - 2 el. lepels tomaatpasta;
• - 2 knoflookkruiden;
• - Verschillende takken van verse dille en peterselie;
• - zout en zwarte peperwten proeven;
• - 2 baai bladeren;
• - 2 el. lepels van plantaardige olie;
• - Zure room.

instructie

1

Kook de bouillon voor de koolsoep. Voor dit doel, elke poot kwartaal snijden in 2 stukken, in een pot kip te zetten en vul het met koud water. Borstel een wortel en een ui, zet ze ook in een pan. Breng de inhoud van de pan tot kookpunt, verminder de hitte tot een minimum en kook voor een uur. 10 minuten voor de maaltijd, zout de bouillon, voeg de zwarte peper en erwtblad daaraan toe. Verwijder de groenten en kip uit de bouillon, druk het door een zeef. Kip het vlees uit de botten en snijd ze in kleine stukken.

2

Was en reinig de resterende uien en wortels. Was de paprika, verwijder de zaden erin. Wortel wrijven op een grove rasp, hak de ui halve ringen, paprika in dunne reepjes. Braai ui, wortel en paprika in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot zacht. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten. Schil de knoflook, passeer het door een pers of rooster op een fijne ruit. Voeg de gefrituurde gehakte knoflook en tomatenpuree toe, bak nog een minuutje frituur. Shchi met tomatenpasta hebben een meer intense smaak en aroma dan soep, gekookt zonder tomaat. Giet in pan met tomaten zazharki gietlepel bouillon, deksel pan deksel en stoofpot alle gesudderd 5 minuten.

3

Breng de kippenbouillon aan de kook. De aardappelen wassen en schillen, snijden in middelgrote kubussen. Knip de kool fijn. Was, droog en snijd de greens. Leg de aardappelen in kokende bouillon, bedek de pan met een deksel en kook de aardappelen gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens gesneden kool aan de koolsoep toe, breng de soep in de kook en giet het gedurende 7 minuten onder de deksel op een lage hitte. Zet de soephakjes, gehaktgroenten en dressing uit uien, wortelen en paprika's in tomatenpasta. Roer de soep, laat het koken en kook nog 3 minuten onder een gesloten deksel op een langzaam vuur. Zet vervolgens de hitte af, bedek de pan met koolsoep met een dikke handdoek en laat de soep een half uur duren. Giet soep met tomaat op platen, zet in elke plaat een eetlepel zure room.