Kippenborsten in hete glazuur

Kippenborsten in hete glazuur

Het vlees van kippenborsten in een scherp glazuur is zeerzacht, maar niet te sappig. Absoluut niet vezelig, vrij dicht, de buitenkant van het vlees is aangenaam bedekt met een korst van het eiland. De zoetheid van honing brengt het zuur van de citroen in evenwicht.

Kippenborsten in heet glazuur

Je hebt nodig

  • Voor een gerecht:
  • - kippenborsten - 1 kg.
  • Voor marinade:
  • - plantaardige olie - 1 el;
  • - mosterd - 1 theelepel;
  • - gemalen hete peper;
  • - gemalen zwarte peper;
  • - zout - 1 theelepel;
  • - paprika - 2 theelepel;
  • - citroensap - 1,5 eetlepels.
  • Voor glazuur:
  • - plantaardige olie - 0,5 el;
  • - zetmeel - 1,5 theelepel;
  • - water, bier of cognac - 3 theelepel;
  • - honing - 0,5 eetlepels;
  • - Overblijfselen van marinade.

instructie

1

Verwijder de schil van de kippenborsten en knip de botten uit. Het moet eindigen met 4 stukjes filet. Neem de bereiding van de marinade. Meng de plantaardige olie, mosterd, zout, paprika en citroensap. Voeg naar smaak rode en zwarte pepers toe.

2

Dompel alle stukjes kip in de marinade, laat een half uur in het vuur staan, of drie uur in de koelkast.

3

Vouw de scherpe buisjes uit de folie en plaats ze langs de bakplaat. Leg de houten stokjes over de bakplaat. U kunt houten spiesen gebruiken - deze zijn het best geschikt voor dit doel.

4

Leg het ingelegde vlees op geïmproviseerde wijzegrill. Verwarm de oven voor op het maximum en plaats een bakplaat met kipfilets erin. Verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 200 ° C en bak 15 minuten.

5

Bereid de kers voor tot de borsten zijn gebakken. Giet de rest van de marinade in een kom af. Giet er cognac en plantaardige olie in. Doe het zetmeel erin en roer de massa ijverig.

6

Laat 30 minuten in een magnetron smeltenseconden. Open elke 5 seconden de magnetron en roer het glazuur. Je kunt de kers op het vuur in een kleine pan verwarmen. Het glazuur moet een consistentie worden die lijkt op een dikke saus. Breng de massa niet tot een sterke verdikking.

7

Open de oven, draai de kipfilets om en bedek met glazuur. Sluit de deur en bak nog eens 7 minuten. Open de oven opnieuw en draai het vlees om. Smeer het glazuur in met nog een zijkant.

8

Bak tot het glazuur droogt, hiervoorhet duurt ongeveer 10 minuten. Bereid de kant-en-klare kippenborsten in een heet glazuur, snijd ze in plakjes en serveer ze samen met bijvoorbeeld rijst op de tafel.

0