Welke hops is nodig voor bier
Welke hops is nodig voor bier
Hop - Jaarlijkse tweekleppige klimplantvan de familie hennep. Zijn schoten bereiken acht meter hoog, en op één plant zijn er mannelijke en vrouwelijke bloeiwijzen. Voor de bereiding van bier worden alleen pluizige en zachte kegels gebruikt, die stoffige vrouwelijke bloemen zijn, in feite bevatten ze de nodige bierstoffen.
Soorten hop voor bier
Hop is al lang gebruikt bij het brouwen. Om bier te wassen met een aangenaam aroma en een speciaal smaak van hop is altijd de hoofdtaak van de brouwerijen geweest. Nu in het buitenland worden granulaire hop vaak gebruikt om zelfgemaakt bier te maken. Het is gemaakt van een verscheidenheid aan plantensoorten, dus de kwaliteit van de hoep hangt direct af van de variëteit en de bereidingswijze. Om kwalitatief zelfgemaakt bier te maken, is het beter om natuurlijk natuurlijke ingrediënten te gebruiken. Bij thuisbrouwen zijn natuurlijke hops met aroma en smaak onontbeerlijk. Het serveert als bierstabilisator en verduiveringsmiddel, en het aroma van verse hops heeft een rustgevend effect. De hoeveelheid hop die aan de must toegevoegd wordt, hangt direct af van het type bier dat wordt bereid. Volgens de klassieke recepten voor elke tien liter bier voegt u 20 gram hop toe. Het is nodig om bier een aangename bitterheid en karakteristiek aroma te geven, waardoor transparantie en schuim wordt verhoogd. Dit natuurlijke antiseptische en conserverende middel heeft de mogelijkheid om de activiteit van bacteriën te onderdrukken, en in dit verband verstoort het oxid van wort. Stadiums van bierhopping
Meestal passeert het proces van bierhopping in driepodium. Als bier uit natuurlijke mout gebrouwen wordt - worden hops toegevoegd aan het begin van de wortkoken. Dit is de eerste hopping en het dient bitterheid aan bier toe te voegen. In de tweede fase worden de hop 20 tot 30 minuten toegevoegd voordat de wort klaar is. Dit proces geeft het bier een prachtige, bedwelmende smaak. De derde fase - waar de hop wordt toegevoegd in vijf minuten voor het einde van het kookproces en geeft het bier een unieke hop aromat.Klassicheskoe brouwen biedt deze drie manieren. Uitzonderingen zijn speciale soorten bier en koken bieren. In deze gevallen wordt hop op het podium brachten fermentatie van de wort en groen bier. De zuiverheid is in deze stadia van bijzonder belang. Voor de speciale hoparoma - het wordt ingebracht in de tweede fase van het bier gisting, het verminderen van de tijd dat de gisting en de afwikkeling op de bodem of op het moment van de verpakking en jonge zelfgebrouwen bier in een glazen container voor veroudering. Tijdens de fermentatie van de wort en veroudering gebruikte hopkorrels, slaan in een afgesloten verpakking in contact met lucht volledig uitsluit. Soms brengen brouwerijen hop in bier, voorafgaand aan het insisteren op wodka of alcohol.
