LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - druiven "Isabella" - 10 kg;
• - suiker - 1 kg;
• - capaciteit van voedselplastic;
• - een glazen fles (5 liter of meer);
• - rubber dun handschoen of waterdichting.

instructie

1

De eerste procedure bij de bereiding van wijn -bereiding van druiven. Druiven druiven met penselen afbreken en gieten in een container met voedsel plastic of glas. Voor wijn kun je alleen goede bessen nemen, rotte of onrijp mag niet in de container komen. Ook mag het geen takjes, bladeren of andere puin bevatten.

2

Niet de druiven wassen. Gedistilleerde druiven kunnen alleen worden gewassen als u klaargemaakte zuurdeeg of gekochte wijn gist gebruikt. In een ander geval zal de druiven dwalen als gevolg van gist, die in grote hoeveelheden op het oppervlak van de vrucht door het wassen van de druiven, gij zult ze uitwissen.

3

Onderdruk de geselecteerde druiven, terwijlprobeer elke bessen uitbarsten en sap geven. Druk druiven eenvoudig met je handen of zelfs je voeten, als de volumes groot zijn. Onderdrukte en laat het sap van de druiven pulp noemen. Laat het 3 dagen in dezelfde container liggen, waar het wordt geperst om het fermentatieproces te starten.

4

Nadat het fermentatieproces begint,draai het sap uit de mash. De beste wijn is verkregen uit sap, dat de pulp door de zwaartekracht verlaat, maar voor een grotere opbrengst van het product kan sap worden verkregen met behulp van speciale persen.

5

Giet het sap over de flessen. Verdun het indien nodig met water om de zuurgraad te verminderen. Voeg er suiker aan toe, omdat de druiven in het midden van Rusland meestal niet de juiste hoeveelheid suikers krijgen om een ​​sterk genoeg wijn te maken. Het suikergehalte van druiven is sterk afhankelijk van wat het weer was in het jaar van rijping. Gemiddeld moet je ongeveer 150 gram suiker per liter sap toevoegen.

6

Sluit de fles met een waterslot of gewoonPlaats een rubberen handschoen op de nek en prik er een paar gaten in met een naald - er ontsnapt koolstofdioxide doorheen. Een waterslot of een handschoen is nodig om de wijn tijdens het koken niet in aanraking te laten komen met lucht, omdat azijnbacteriën in zijn aanwezigheid activeren en de wijn het risico loopt azijn te worden.

7

Het proces van actieve gisting duurt gemiddeld 21op de dag dat het eindigt, laat je de wijn uit het slib lopen. Als u het niet op tijd doet, zal het sediment beginnen te ontbinden en bitterheid veroorzaken. Giet de jonge wijn uit het bezinksel weg in flessen onder de hals, zodat er geen lucht meer in zit. Voeg, indien gewenst, suiker, honing, kruidenthee toe aan de wijn. Dicht de flessen goed af en plaats ze op een donkere plaats. Nu zal de wijn stil gaan gisten, waardoor hij een laatste smaak krijgt. In hetzelfde stadium zal de wijn lichter worden.

8

Een keer per week controleren of deFlessen sediment, als er veel zijn, verwijder de wijn uit het bezinksel en leg de flessen opnieuw op een donkere plaats. Na 2-3 maanden, ga verder met het proeven van de kant en klare drank.