Welk soort bier kan ik drinken?
Winkel tellers zijn gevuld met een grote verscheidenheid aan bieren. Onder al deze diversiteit is het de moeite waard om uit te vinden wat precies bier is en wat is gewoon een bierdrankje. En wat voor bier kunt u drinken.
De letter van de wet
De nieuwste GOST R 51174-2009 betreffendebier maken, reguleert de ingrediënten die in zijn samenstelling moeten zijn. Deze omvatten: mout gerstmout, moutbrood tarwe, drinkwater, granulair suiker, hop of hop granulaat, graanproducten (gerst, tarwe), tarwe, rijst, maïs, bier gist. Elk van deze ingrediënten heeft zijn eigen eisen, die te vinden zijn in de tekst van de GOST zelf. Zoals uit deze lijst blijkt, is de drukkende drank die hier en nu in Rusland wordt gebrouwen, weinig gemeen met wat natuurlijk bier als fermentatieproduct wordt genoemd. De Sovjetunie had zijn eigen eisen voor het brouwproces, en deze eisen waren bijna identiek aan die van Duitsland. De eerste GOST, die niet alleen de samenstelling van het bier regelt, maar ook het proces van het brouwen daarvan, werd GOST 3473-53. Voor hem was de tijd zeer streng, wat betreft de samenstelling ervan, namelijk: brouwgerstmout, hop en water. Dat is alles Niets overbodig. Dat is echt van hoogwaardig bier. Bij elke volgende uitgave van GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 en GOST R 51174-2009), liet het meer graan, suiker, gist, enz. In zijn samenstelling. Dit leidde ertoe tot het feit dat in Rusland het bier dat alleen uit drie componenten was gekookt, water, mout en hop kon vinden. Wat voor biertje drinken?
Wat kan een consument kiezen, zijn inzo krap condities? Ten eerste komt het overeen met GOST. Als het merk bier zuiver is, moet bier tenminste voldoen aan de normen van 2009. Als het biermerk buitenlands is, maar het is gelast onder licentie in Rusland, dan hoeft het niet overeen te komen met GOST. Het feit is dat buitenlandse producenten, alvorens toestemming te geven om bier in andere landen te brouwen, aan de plant bepaalde eisen stellen voor de samenstelling en techniek om het product onder hun merk te koken. En deze eisen komen niet altijd onder de vereisten van GOST. Een levend voorbeeld is Hoegaarden bier. Belgen eraan toevoegen sinaasappelschil en koriander. Aan de brouwerijen van andere landen gelden bijbehorende eisen, die onder licentie worden gemaakt. Daarom mag het niet verwonderlijk zijn dat het bier Hoegaarden, gekookt in Rusland, niet aan de eisen van GOST voldoet. Hetzelfde geldt voor vele andere merken die vanuit het buitenland naar Rusland worden geëxporteerd vanuit Engeland, Frankrijk, Duitsland, Australië, Nederland, Nieuw-Zeeland, enz. Elk van deze landen heeft zijn eigen normen voor het kokken van een bedwelmende drank, waarvan sommige door de eeuwen heen zijn ontwikkeld. Als het budget beperkt is, maar u nog steeds een goed bier wilt hebben, moet u een goede deal op de planken van de winkels graven. Nu is het heel goed mogelijk om een bier te koken volgens de 1978-normen. En in zijn samenstelling kan precies mout, water en hop zijn. De vraag is ontstaan: waarom is bier met dergelijke ingrediënten niet onder de normen van 1953? Het antwoord is simpel - verschillen in het technologische proces bij het koken. GOST regelt niet alleen de samenstelling, maar ook het proces van drukkende drank. Daarom kan het heel goed zijn in kwaliteit en smaak.
