Is het moeilijk om als ober te werken
Is het moeilijk om als ober te werken
Werken als een ober is een uitstekende optie voor extra inkomen voor studenten, omdat het je in staat stelt extra geld te verdienen in je vrije tijd. Maar zoals in een ander beroep, zijn er hier moeilijkheden.
Vereisten voor kandidaten
Op het eerste gezicht, het enige wat nodig is vanDe ober dient een bestelling te nemen van een gast van een restaurant of café, over te brengen naar de keuken en vervolgens klaar maaltijden te serveren. Maar niet alle mensen kunnen echt goede obers zijn. Het is niet alleen fysieke eisen, hoewel ze belangrijk zijn, omdat de obers hun werkdag (of nacht, als ze in een nachtclub werken) in constante beweging doorbrengen, waardoor het voor een verschuiving duurt, het duurt een paar kilometer, met half- met zware bakken. Onder de nodige kwaliteiten is goed geheugen, en stressbestendigheid en charme.Hoewel de meeste obers tijdelijk werken, zien sommige deze positie als het begin van een carrière in het restaurantbedrijf.Kwaliteit van de dienst wordt aandacht besteed aanbijna alle gasten van het etablissement. Daarom moet de ober beleefd, voorzorgsgericht zijn, maar tegelijkertijd onopvallend zijn. Tijdens de stage studeert de obers het menu van de instelling niet slechter dan de koks, omdat het hun bezoekers is die vragen hoe en waaruit deze of die gerecht wordt voorbereid. In prestigieuze restaurants moeten de bedienden zich ook oriënteren in de wijnkaart, en begrijpen de complexiteit van het maken van cocktails. Bovendien, het belang van de volgorde van de servies en drankjes, en hiervoor hoeft u niet alleen kennis te maken met de standaarden van het tafeletiket, maar ook de constante communicatie met de chef-koks in de keuken.
Communiceren met de gasten
Bezoekers brengen vaak alleen spanning toenaar de ober. Normaal gesproken serveert elke ober meerdere tafels en wordt gedwongen om de tijd te volgen om elke gerecht te serveren, om te voorkomen dat orders worden verward. Voor alle fouten kookt en de bezoekers zelf ook betaalt de ober, wie moet zich verontschuldigen voor de tekortkomingen van de keuken en zoek compromis oplossingen, als de gast de verkeerde schotel bestelde."Tipping" kan tot de helft van het totale inkomen van de ober zijn, aangezien het officiële salaris vrij laag is.Ten slotte werkt het werk van de ober met mensen,wie kan zich anders gedragen. Elk restaurant probeert de loyaliteit van vaste bezoekers te winnen, waardoor royale tips overblijven, terwijl het niet onmogelijk is. De meeste gasten van het etablissement bevinden zich echter in eerste instantie zo hoger dan de begeleiders, dat de communicatie met hen veel onaangename gevoelens oplevert, wat op geen enkele manier kan worden aangetoond. Daarnaast zijn gevallen van ongepast gedrag van gasten, pogingen tot conflicten en schandalen niet ongebruikelijk. De ober moet dergelijke situaties kunnen vermijden, en als ze al zijn voorgekomen - zo snel en onopvallend mogelijk voor andere bezoekers regelen, om zo de reputatie van de instelling niet te bederven.
