Tip 1: Hoe u zelf brood kunt bakken
Tip 1: Hoe u zelf brood kunt bakken
Het is onmogelijk om een dag zonder een stuk te voorstellengeurig brood. Om het meest gewone brood te maken, volstaat het om de bloem met water te mengen. Koop een vers product. Daarom worden zout, suiker, gist, bakpoeder, olie, verschillende vulstoffen aan het deeg toegevoegd. Brood wordt gebruikt als basis voor broodjes en broodjes. Er zijn veel variëteiten van soorten, die elk een speciale smaak hebben.
Je hebt nodig
- - gist;
- - Suiker;
- - zout;
- - bloem;
- - melk;
- - zonnebloem of olijfolie;
- - gekookt water.
instructie
1
Zelfgebakken brood op gistIn een diepe kom gieten3 eetlepels droge kwaliteit gist, 3 theelepels. Zout, 100 g suiker, giet 4 el. zonnebloemolie en 700 ml warm gekookt water. Begin het gesegmenteerde meel gieten en deeg sluiten. Bloem voor de eerste fase zal 500 g nodig hebben. Bedek het deeg met een handdoek en zet het op een warme plaats. Wanneer het groter is, voeg nog eens 500 gram bloem toe om een elastische massa te krijgen. Krummel het deeg in een grote kom en olie het met plantaardige olie, laat het terug naar een kom en zet het in de hitte totdat het in volume stijgt. Vergeet niet om de basis voor brood te benaderen en laat het een paar minuten op de tafel liggen. Smeer de drie lange vormen met olie en vul ze tot het uiterste met een beslag. Zet de vorm in de hitte zodat de massa wordt opgeheven. Zet de oven op 180 ° C, bak brood 35-50 minuten tot goudbruin.
2
Bezdorozhevoy brood in de bakkerij Neem 375 g bloemin een kom. Voeg er 4 g zout, 30 g suiker, 20 g frisdrank en citroenzuur aan toe. Smeer in een waterbad 75 g boter in een vloeibare vorm en meng het met de droge ingrediënten. Verwarm een beetje 200 ml melk voor en giet het in de bulk. Twee eieren in het deeg dobbelen. Meng de elastische basis en plaats deze in de broodpan. Stel een van de juiste modi in en bak gedurende 40-50 minuten.
3
Armeense lavash bij home4g zoutgiet 1 glas warm water. 750 g bloem zeven in een diepe kom, giet zout water in het midden en kneed het deeg. Als het aan je handen kleeft, voeg dan wat meer gezeefde bloem toe. Houd de basis een half uur opzij. Verhit een droge braadpan boven een vuurtje. Snijd het deeg in stukjes, van elke rol een dunne pannenkoek. Leg ze op hun beurt in een pan, wanneer bubbels verschijnen en bruine vlekken - draai naar de andere kant. De gebakken pitabroodjes leggen op een vlakke plaat, besprenkelen met een paar druppels warm water en bedekken met een schone handdoek. Dergelijke pannenkoeken kunnen worden gegeten met soep, pap, gebruikt als basis voor broodjes en broodjes.
4
Vlakke Bulgaarse focaccia Mix van een glasbloem, zout, 150 ml water en 50 ml medium-dichtheid olijfolie deeg. Doe het in een kom en bedek het met een licht bevochtigde doek. Na een half uur verdeel de basis in twee delen en rol het in dunne pannenkoeken, help je handen - steek het deeg voorzichtig uit. Rasp 300 g harde kaas en strooi de voorbereide lagen. Je kunt het deeg scheuren met verschillende aromatische kruiden. Wanneer de oven opwarmt tot 220 graden, bak focaccia 10 minuten. Dien dergelijk brood onmiddellijk aan tafel, anders wordt het oudbakken. Doe het niet van tevoren, je kunt het deeg alleen bereiden. Dit soort focaccia is goed gecombineerd met graviën, sauzen en verschillende vloeibare massa's.
Tip 2: Wanneer en waar het eerste brood werd gebakken
Zonder brood, denken velen nietontbijt, lunch of diner. Hij is zo veelzijdig! Daarop kun je iets smeren, of het nu olie of honing is, en je krijgt een heerlijk ontbijt. Het is niet minder smakelijk om het te eten met echte Oekraïense borsch. Naast goede smaak heeft brood een interessante oorsprongsgeschiedenis.
Bijvoorbeeld, de Joden bakten brood in dunne borden, die vervolgens braken met hun handen. Het was van hen dat de uitdrukking "het brood brak", wat betekent "iets eten" ging.In de oudheid hakte men het graan in meelhelp twee stenen, zodat later, het toevoegen van water en het maken van tortilla's, bak ze op de haard. Meestal werd zo'n kachel gebouwd in kuilen die in de grond waren gegraven. De muren van deze putten waren met klei bedekt. Dit brood was vrij zwaar en ruw, omdat het helemaal geen bakpoeder bevatte, waardoor het zacht en zacht zou worden.
Het eerste brood in Egypte
De geschiedenis van de opkomst van brood in Egypte heeftduizenden jaren, maar het exacte aantal is moeilijk vast te stellen. Het waren de Egyptenaren die voor het eerst beseften dat gist gist bevat in de zuurproef. Ze leerden gist te krijgen en een deeg te bakken. En beheerst ook de kunst van het losmaken van het deeg met behulp van fermentatie. Brood in het oude Egypte had een verscheidenheid aan vormen: langwerpig, rond, piramidaal, evenals in de vorm van sfinxen, vis en teenwilgen. Ook in Egypte was het gebruikelijk zoet brood te bakken. Ze voegden honing, melk, vet toe. Dergelijk brood was waardevoller dan normaal.Brood in Griekenland en Rome
Griekenland en Rome namen het over van de vaardigheid van de Egyptenarenkoken losgemaakt brood met een beslag. In deze landen was dergelijk brood alleen beschikbaar voor rijke families. Voor slaven was alleen zwart brood beschikbaar - dicht en grof.In het oude Griekenland werden bepaalde bijgeloof geassocieerd met brood. Een van hen zei dat iemand die voedsel consumeerde zonder brood, schuldig was aan ernstige zonden. En voor deze zonde zal hij door de goden worden gestraft. Recepten voor het maken van brood werden niemand verteld. Het was een groot mysterie. Ze werden alleen van generatie op generatie door bakkersmeesters doorgegeven.Eerder, in het oude Griekenland, werd brood beschouwd als een onafhankelijk gerecht en werd het op dezelfde manier gebruikt als elk ander afzonderlijk gerecht.
