Hoe kimba koken
Hoe kimba koken
Kimbab - een overheerlijk Koreaans gerecht, een soort vannuttig fastfood. Kimbab lijkt erg op Japanse sushi, althans qua uiterlijk. Maar het heeft een aantal verschillen in de samenstelling van de ingrediënten. Allereerst wordt rijst voor sushi bevochtigd met gezoete azijn, en voor kimmba in rijst worden zout en sesamolie toegevoegd. Ook dit Koreaanse gerecht, in tegenstelling tot zijn Japanse tegenhanger, wordt niet gebruikt met sojasaus. En het belangrijkste verschil - in de regel bevat de kimmba geen vissen.
ingrediënten:
- 180 gram rijst (ronde korrel);
- 30-40 g krabstokken (indien gewenst kunnen ze worden vervangen door vlees, worst of een soortgelijk ingrediënt dat in de koelkast wordt aangetroffen);
- 3-4 vellen gedrukt zeewier (kim of nori);
- 1 wortel;
- 1 komkommer;
- 1 onbewerkt ei;
- sesamolie;
- plantaardige olie (voor frituren);
- sesamzaadjes;
- zwarte (of rode) gemalen peper;
- 30-40 g ingemaakte daikon;
- zout.
Bereidingswijze
Eerst moet je de rijst grondig wassen, het beste van allesmeerdere keren. Laat het dan een uur in het vergiet staan om het glas te laten vloeien. Wanneer de rijst droogt, moet deze in een pan worden gegoten en in twee glazen water worden gegoten. Kook onder het gesloten deksel gedurende 5 minuten, verminder vervolgens het vuur tot een minimum, verwijder het deksel en kook de rijst gaar. Het moet zacht worden, maar niet gekookt.
Terwijl rijst aan het koken is, krabstokken, komkommer,wortels en daikon moeten worden gesneden met brede lange stroken. Wortelen moeten zout en peper zijn en in plantaardige olie een beetje bakken. Komkommer moet worden gezouten en gedurende 5-10 minuten worden bewaard om een sap te vormen. Aan het einde van deze periode wordt de komkommer met een papieren servetje afgeveegd.
Het ei moet goed geschud zijn, zout. Giet vervolgens in een braadpan en bak een dunne cirkel van omelet, die na afkoeling in brede repen gesneden moet worden. In de gekookte en afgekoelde rijst moet je sesamolie, sesamzaadjes toevoegen. Voeg de schaal toe en mix dan alle ingrediënten goed.
De bamboemat moet het voedsel omwikkelenfilm. Leg er een blad met algen op en bovenop een gelijkmatige laag verspreid je de rijst. Bovendien mag de dikte van de laag niet groter zijn dan 1 cm. Een smalle strook aan het einde van het vel (het beste aan de korte zijde) moet niet worden gevuld. Dan moet je 1-2 stukjes leggen. elk ingrediënt: komkommer, omelet, daikon, wortels, krabstokken. Ze liggen parallel aan de ongevulde strook.
Vervolgens hebben de algenbladeren en de vulling nodigrol in een strakke rol, begin de actie vanaf de gevulde kant en eindig met de vrije. Deze band, ongebruikt met ingrediënten, moet worden bevochtigd met water en dicht op de rol worden geplakt. Kimbab is klaar. Het blijft alleen om het in kleine cirkels te snijden.
