Hoe kies je rijst voor sushi?
Hoe kies je rijst voor sushi?
Naar sushi gekookt thuis,Geenszins inferieur aan wat in restaurants van de Japanse keuken wordt geserveerd, is het erg belangrijk om de juiste producten te kiezen. Rijst, die een van de ingrediënten van dit gerecht is, moet speciale aandacht krijgen.
Als u denkt dat het kiezen van rijst voor sushi een kwestie issecundair, je bent diep vergist. Het feit is dat alleen veerkrachtige en lijmhoudende rijstpap de vorm kan behouden en niet verraderlijk zal verkrummelen. Om deze reden is rijst, ideaal voor het koken van pilaf (bijvoorbeeld gestoomd) absoluut niet geschikt voor broodjes en sushi. Zulke populaire rassen als "jasmine" of "basmati" zijn ook niet geschikt voor het maken van sushi.
Als u niet weet wat u moet stoppen op enWat voor soort rijst u wilt, u heeft enkele eenvoudige tips nodig. Het belangrijkste geheim van het koken van rijst voor sushi is dat alleen ronde korrels moeten worden gebruikt. Het is in deze rijst bevat een grote hoeveelheid zetmeel, waardoor de pap een kleverigheid is. Van ronde korrels kun je zo'n rijstmassa koken, zodat je nauwkeurig kunt maken en geen rollen en sushi kunt vallen.
Als u rijst selecteert, moet u ervoor zorgen dat de croup niet isBevat onzuiverheden daarin, en de korrels waren vrij van chips en fracturen. Let ook op de uniformiteit van rijst. Alle zaden in het pakket moeten ongeveer gelijk zijn.
Gebruik geen semi-transparante rijst om sushi te maken, het is beter om een witte korrels te kiezen waarvan de korrels absoluut ondoorzichtig zijn.
De beste soorten rijst voor sushi zijn "sushi", "kosi-higari" en gewone Krasnodar rijst, die in bijna elke winkel gekocht kan worden.
