Hoe maak je snoekjes aan het koken?

Hoe maak je snoekjes aan het koken?

Shchuchina is een van de variëteitenkoude soepen. Een beetje vergeten in de afgelopen tijd, combineert dit gerecht uit de Russische keuken dergelijke basisingrediënten als snoek, kwas en mierikswortel. Van zo'n geweldige combinatie van producten krijg je een ongewoon smakelijke koude vissoep - een chike.

Hoe maak je snoekjes aan het koken?

Je hebt nodig

  • - 300 - 400 g visproducten voor bouillon;
  • - 1 ui;
  • - 1 peterseliewortel;
  • - 800-900 g visfilets;
  • - 2 verse komkommers;
  • - de helft van de wortel van de mierikswortel;
  • - een hoop groene uien;
  • - Groenten van dille;
  • - specerijen voor bouillon;
  • - 4 eetlepels zure room met gemiddeld vetgehalte
  • - 0,5 liter kwas;
  • - zout;
  • - 2 liter water;
  • - een pan met een inhoud van 3-4 liter.

instructie

1

Doe de visproducten in de pan en kookbouillon van hoofden, botten van verse snoek. Voeg de wortel van peterselie, ui en verse visfilets toe aan de bouillon. Voor snoek zijn de filets van snoek, meerval of andere riviervis geschikt. Laat de vis dertig minuten koken. Tien minuten voor het zout.

2

Terwijl de bouillon afkoelt, bereidt u het nodige vooringrediënten voor de snoek. Was komkommers, schil ze en snij in reepjes. Maak de mierikswortelwortel schoon, rasp deze op een rasp of snijd hem in een keukenmachine. Bij afwezigheid van mierikswortel, kunt u het vervangen door geraspte radijs. Snipper de groene uien en dille.

3

Haal de visfilet uit de gekoelde bouillon en snij in kleine stukjes.

4

In een pan met gespannen gekoeld beslagvoeg bereide gerechten toe: komkommers, mierikswortel (of radijs), dille en uiengroenen. Giet een halve liter kwas en roer. Stukjes vis doen alleen soep als ze op tafel worden geserveerd.

5

Serveer de snoek in een koude vorm met zure room.

0