Tip 1: Jellied tongue: kookrecepten voor een heerlijk gerecht
Tip 1: Jellied tongue: kookrecepten voor een heerlijk gerecht
De gelei van de tong is een echte delicatesse, die ideaal is voor een gezin en een feestelijke tafel. U kunt het volgens verschillende recepten bereiden. Het is echter noodzakelijk om gelatine te gebruiken.
Gelei met ei Om dit voor te bereidengerechten, heeft u de volgende ingrediënten nodig: - Rundtong (middelgroot) - 1 st - Wortels - 2 stuks - Gelatine - 15 g - Ui - 1 st - Kippenei - 2 st. - Zout - naar smaak - groen - ½ potlood. Spoel de rundertong onder stromend water en schraap het mes af met een mes. Breng het in een pan en giet het met water. Zet alles op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 2-3 uur, met 30 minuten voor het koken, moet je zout toevoegen. Kook de tong in een koud water en breng het over naar een snijplank en verwijder het van de schil. 
Als je tong kookt, kun je specerijen toevoegen. Het zal voldoende zijn om 1 theelepel te geven om het gerecht een verbluffende smaak en een pikante smaak te geven.Uien en wortelen in blokjes snijden, verschuivenGroenten in een pan en kook tot het gaar is. Giet gelatine in een diepe kom en giet er koud water in. Laat het dan 30-40 minuten staan om op te zwellen. Kook op dat moment de eieren, koel af, maak schoon en maal fijn. Bouillon, die na het koken van de tong bleek, stam en voeg gezwollen gelatine in. Leg de massa op het vuur en breng aan de kook, roer het goed, want het is nodig om de gelatine volledig op te lossen. Gekookte en gepelde tong in stukjes gesneden, meng ze met groenten en eieren. Verdeel de resulterende massa in een vorm en vul deze met een op gelatine gebaseerd mengsel. Zet alles een paar uur in de koelkast. Daarna kunt u het gerecht op tafel zetten, nadat u het eerder hebt versierd met fijngehakte groenen. Gelei tong met kaas Originele gelei tong, gekookt volgens dit recept. U hebt de volgende ingrediënten nodig: - rundsvet - 1 st - water - 2 l - boter - 100 g - wortelen - 1 st - uien - 1 st - gesmolten kaas - 200 g - gelatine - 10 g - roggebrood - 500 g - knoflook - 3 kruidnagels - zout en zwarte peper - naar smaak. Was de tong onder stromend water, doe het in een pan, vul het met vloeistof en steek in brand. Wanneer de vloeistof kookt, verwijdert u het schuim en plaatst u zout, peper en half gesneden wortelen en uien, die vooraf moeten worden schoongemaakt van de kaf. Kook minstens 2,5 uur. Trek het er vervolgens uit, doop het in ijskoud water en verwijder de huid. Neem het roggebrood, snijd de korstjes eraf en plaats de kruimel in een blender en hak deze fijn. Voeg daar de roomkaas, gehakte knoflook en groen toe. Roer opnieuw, en dan op een schaal van de resulterende massa, vorm een glijbaan met je handen.
In plaats van boter kun je margarine gebruiken, maar neem er maar eentje met een vetgehalte van minstens 60%.Was gelatine in een kom. Voeg vervolgens 400 ml hete bouillon toe en meng grondig totdat een homogene consistentie is verkregen. Reinig de messing in plakjes (dikte ongeveer 7 mm). Leg ze op een heuvel met brood en kaas, en giet dan alle gelei op basis van bouillon en gelatine. Bedek de schaal vervolgens met polyethyleen en zet in de koelkast tot deze volledig is gestold. Je kunt het serveren met verschillende sauzen.
Tip 2: Hoe varkensvlees tong en gerechten van het koken
Met varkensleeft kun je mooi makenSoepen, salades, gelei en andere gerechten. Dit heerlijke product is ook aantrekkelijk omdat het, met al zijn nuttige eigenschappen (de taal is rijk aan vitamines E, PP, B, fosfor, magnesium, kalium, natrium), zeer caloriearm zijn.
Een manier om een vleestong goed te koken
Om de tong geurig en zacht te laten zijnnaar smaak, is het noodzakelijk om het goed te koken. Week de varkenspoot twee tot drie uur in koud water. Hierdoor is dit product niet alleen zachter, maar is ook de huid gemakkelijker schoon te maken. Zet de pan met water op het vuur. Breng het water aan de kook, voeg de nodige kruiden en specerijen toe. Nu kun je het water in het water zetten. Kook de varkenslepel twee tot drie uur. Zorg er tijdens het koken voor dat de bouillon niet sterk kookt. Het wordt aanbevolen om geen zout toe te voegen tijdens het koken van de tong. Het is beter om het product te zouten na het schillen of al in het gerecht waarvoor de tong gekookt was.Recept voor gebakken varkenshaantje
Om te koken, heb je nodig:- varkensleest - 600 g - witte bonen in blik - 400-500 g - romige olie - 60 g - een mengsel van Italiaanse smaakmakers - tijm - 2 gram - zout, peper - naar smaak - laurierblad - 2-3 gram Bak gedurende vijf minuten in kokend water met een varkenslip, laat het water uitlekken. Breng de tong over op een andere pan met zuiver kokend water. Voeg laurierblaadjes, een paar peperkorrels en zout toe aan de bouillon. Laat 1,5-2 uur koken. Wanneer de tong is gelast, plaats het in een kom met koud water en pel het. Snijd het met platen die niet meer dan een halve centimeter dik zijn. Smeer de ovenschaal in met boter. Leg de plakjes varkensvleestong op het formulier, breng op smaak met zout, voeg kruiden toe, doe tijm. Bak de schotel in de oven gedurende 15-20 minuten op middelmatige temperatuur en bereid de garnering voor het serveren. Om dit te doen, verwarm de ingeblikte bonen en giet het met de saus, die bleek bij het bakken van de tong. U kunt het gerecht met kruiden kruiden voordat u het serveert.Recept voor salade met tong en ananas
Je hebt nodig:- gekookte varkensmond - 300-350 g - ingeblikte ananas - 3-5 mokken - harde kaas - 200 g - knoflook - 1 deeg - paprika - 1 st - mayonaise - granaatappelpitjes - zout, peper - naar smaak Snijd de gekookte tong af met dun rietje. Snijd ook stro peper, mokken ananas, kaas. Vermaal knoflook of haal het door de pers. Kook de ingrediënten in een kom, voeg kruiderijen, granaatappelpitjes toe. Roer voorzichtig. Giet de juiste hoeveelheid mayonaise erin. Meng opnieuw. Smeer voor het serveren een salade over kleine salades en versier met paprika en kruiden.Tip 3: Jellied fish: het makkelijkste recept
Jellied van de vis is heel geschikt voor een feestelijke tafel, vooral het nieuwe jaar. Het belangrijkste is om de schotel op de juiste manier klaar te maken, zodat het een echte traktatie wordt, die iedereen zonder uitzondering zal waarderen.
De bereiding van dit gerecht zal niet groot wordenmoeilijkheden voor de gastvrouw, maar een aantal nuances per se weten. Wat betreft het belangrijkste ingrediënt - vis, is het het beste om een filet van snoekbaars, forel of Pollock gebruiken. Deze soorten vis zijn goedkoop in vergelijking met de steur en smakelijkheid geen huzhe.Podgotovka ingrediënten voor het maken jellied aspic rybyDlya aan "in de mond" en het bleek erg lekker, is het noodzakelijk om de volgende ingrediënten te nemen: - filets van 500 gram; - 250 gram ui - 150 gram wortelen kleine omvang; - gelatine - ongeveer 15 gram - laurier - nummer op de ventilator; - piment - 8 peas - kruidnagel - ook amateur ongeveer 5-7 knoppen - zout naar smaak.
Het is belangrijk om te weten dat, afhankelijk van hoe correct gelatine is opgelost, de smaak, kleur en uniformiteit van de bereide gelei zal afhangen. U hoeft alleen gelatine in koud gekookt water te brouwen.Voor decoratie kun je gekookte eieren, groenten,veenbessen, groene erwten en citroen. Om zo'n gerecht waardig te maken, is het wenselijk om verse groene en in voldoende hoeveelheden te nemen Bereiding van gelei-vis Afhankelijk van de familie of feestelijke individuele tradities, kan de vis worden bereid uit vis in een enkele grote schotelvormige schotel of in kleine kommen. Uit de vermelde hoeveelheid initiële producten blijken meestal ongeveer 10 kleine porties van een gerecht. Stapsgewijs recept voor het maken van gelei-vis: 1. Snijd de wortels en uien in kleine stukjes. Week 15 gram gelatine in 150 gram gekookt water en laat ongeveer 40 minuten staan. De vis moet worden schoongemaakt en het is beter om het hoofd niet af te snijden en de kieuwen eraf te halen. Schil de vis in een geschikte pan, voeg de gekookte wortels, ui, peper, laurier, kruidnagel en zout naar smaak toe. Giet dit alles met water, breng aan de kook en laat ongeveer 25-30 minuten koken. Dan moet het door een zeef hete bouillon worden gefiltreerd, daar de opgeloste gelatine toevoegen en roeren tot de massa oplost. Vis moet van de botten worden gescheiden en netjes in middelgrote stukken worden gesneden. Giet een beetje bouillon in de portioneervormen, een geschatte laag van 4-5 millimeter. Zet de vormen ongeveer 25 minuten in de koelkast voordat de massa stolt. Leg op een laag bevroren gelei voorzichtig stukjes gehakte eieren, erwten, groene en veenbessen. Giet het in de bouillon tot de ingrediënten zijn gelegd. Zet opnieuw in de koelkast totdat de laag volledig is gestold. Leg de stukjes visfilet op de bevroren laag. Giet de bouillon en zet in de koelkast voor minstens 5 uur of meer, en bij voorkeur 's nachts.
Onthoud goed opgemaakte jelliedzal niet schudden. Als het "schudt", betekent dit dat het gerecht niet gaar is of onvoldoende vlees bevat. Schud de overstroming kan alleen van de interne "leegte."Voordat je het gerecht op tafel serveert, moet je de mallen zachtjes draaien en de jellied op een schotel of kleine schoteltjes leggen.
