Tip 1: Kan ik thuis wafels maken zonder wafelijzer?
Tip 1: Kan ik thuis wafels maken zonder wafelijzer?
Bereiding van wafels zonder wafelijzer is goed mogelijk. Vergeet niet dat het recept voor een knapperig wafeldeeg veel eerder verscheen dan een huishoudelijk apparaat dat het bakken van wafels veel gemakkelijker maakte.
Hoe de wafels verschenen
In feite is het onmogelijk om uit te vinden wie en wanneerkwam voor het eerst met een verbazingwekkend lekker krokant dessert. De vermelding van de wafeltest is te vinden in de oude teksten van Griekenland. De moderne versie van het bakken is hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit Duitsland. Tegenwoordig worden wafels gebakken met speciale huishoudelijke apparaten. In voorgaande eeuwen werden wafels echter zonder wafelijzer bereid, omdat het geheim van het dessert in de test zelf ligt: om wafels te maken, kunt u een oven en een gietijzeren koekenpan gebruiken. Je kunt ook wafels op de grill bakken. In dit geval is het echter noodzakelijk om een redelijk dik deeg te bereiden met behulp van kefir en gist. Wafels blijken krokant, maar te dik te zijn. Daarom is deze versie van kookwafels niet erg populair.Wafelgerecht recept
Om een dessert te bereiden, hebt u het volgende nodigIngrediënten: 45 g tarwemeel, 60 g boter, 2 dooiers, 60 g poedersuiker, een zak vanillesuiker. Zachte boter wordt geslagen met vanillesuiker en poedersuiker. Je kunt aan het mengsel fijngehakte schilhelften citroen of sinaasappel toevoegen. Voortgaand op het kloppen van de massa, wordt het gezeefde tarwebloem en eierdooiers toegevoegd. De bakvorm is bedekt met perkamentpapier. Leg op papier een stuk deeg en smeer het in met een lepel, waardoor het een dunne cirkelvorm krijgt. De oven wordt verwarmd tot 200 ° C. Bereiding van wafels zonder wafelijzer in de oven duurt niet langer dan 5 minuten. De gekleurde wafers worden uit het perkament verwijderd en overgebracht naar een rooster voor afkoeling.Wafeltjes in een koekenpan bakken
Je kunt ook wafels bakken op een gietijzeren koekenpan. tarwemeel 200-250 g, 250 ml melk, 2 eetlepels suiker, 1 ei, 3 eetlepels boter, theelepeltjebakpoeder testa.Predvaritelno gezeefd tarwemeel wordt gemengd met suiker, eieren, bakpoeder en zacht: dit zou de volgende producten vereisen boter. Doorgaan met het mengen van de ingrediënten, wordt geleidelijk aan melk ingebracht in het deeg. Het moet een uniform beslag zijn, vergelijkbaar met pannenkoek. Een gietijzeren koekenpan wordt ingevet met plantaardige olie en grondig verhit op hoog vuur. Net als bij het bakken van pannenkoeken wordt het deeg met een pollepel in de pan gegoten. Draai de wafels het beste met een houten of siliconen spatel. Trouwens, er de pan, waarvan de bodem veroorzaken cellulaire patroon. Daarom kunt u wafels bereiden, zo dicht mogelijk bij het gebruikelijke dessert.Tip 2: Recept voor knapperige wafels
Aromatische wafels kunnen met verschillende worden geserveerdvulling - zoet, zout, pittig. Ze kunnen een geweldig ontbijt worden, een stevige maaltijd, ze kunnen als tussendoortje bij je worden meegenomen. Fans van wafels zijn gemaakt op degenen die dol zijn op hen en degenen die krokant zijn. Voor de voorbereiding van de tweede zijn er verschillende culinaire trucjes die zelfs de onervaren minnaressen helpen met de taak om te gaan.
Geheimen van knapperige wafels
Het belangrijkste geheim dat je in staat stelt om te kokenkrokante wafels, is degene die ze moeten bereiden met geklopt eiwit. Zelfs als u hele eieren in het deeg wilt doen, verdeel ze dan nog steeds in eiwit en dooier. Meng de dooiers met de rest van de ingrediënten, klop de eiwitten tot de harde pieken en knoeien voorzichtig met het kant en klare deeg. Door deze technologie wordt gekookt, waardoor wafels licht en krokant zijn in plaats van zwaar en dicht.Maïszetmeel, toegevoegd aan het deeg, absorbeert overtollig vocht, wat ook belangrijk is voor knapperig bakken.Wafeldeeg wordt "moeilijk" genoemd omdat hetmoet soepel genoeg en vloeiend zijn om de vierkanten van het wafelijzer te vullen, maar niet te goed gemengd, omdat in dit geval het de pluizige textuur verliest door overmatig gluten. Meng de ingrediënten met een siliconenspatel, klop ze niet met een mixer.
Recepten van knapperige wafels
Knapperige wafels kunnen heel verschillend worden gemaakt. Voor de meest eenvoudige, u: - 1 ¾ kopbloem - 2 theelepels maïszetmeel - 1 eetlepel suiker - ½ theelepel zout - 3 kippeneieren - 1 en ¾ kopmelk - ½ cup plantaardige olie.Plantaardige olie kan worden vervangen door gesmolten room, wat een rijkere smaak geeft.Verdeel de eieren in eiwit en eigeel. Klop dooiers tot witten, en de eiwitten in een aanhoudende schuim. Meng eerst alle droge ingrediënten, meng dan de melk met de dooiers en voeg de boter toe. Combineer de vloeibare en droge ingrediënten, de laatste door geklutste eiwitten toe te voegen. Bak de wafeltjes in een goed verwarmde elektrische wafel of leg een gewoon deeg op een open vuur. Het feit dat de stoom niet meer uit de pan kwam, spreekt van de bereidheid van de wafer.
Je kunt een beetje gearomatiseerde likeur, kaneel, vanille-extract of hete rode peper toevoegen aan de basiswafeltest.Ongebruikelijke, maar zeer smakelijke resultatenmaïswafeltjes, die kunnen worden geserveerd met een geurig stromende boekweithoning. Je hebt nodig: - 1½ kopjes tarwemeel - 3 eetlepels maismeel - 2 theelepels suiker - 2 kopjes cornflakes - 2 eieren van kip - 4 eetlepels plantaardige olie - 2½ kopjes melk. Verdeel het ei in dooier en eiwit. Klop ze apart. Graangraan in een vijzel. Zeef in een kom maïs- en tarwebloem, voeg suiker, zout, vlokken, boter en eidooiers toe. Giet de melk erin en mix het deeg, de laatste voeg er geklopte eiwitten aan toe. Bak in een goed verwarmd wafelijzer.
