Extra Maagd - wat betekent deze inscriptie op een oliefles
Extra Maagd - wat betekent deze inscriptie op een oliefles
"Extra vierge" is een kenmerk dat wordt gebruiktmarkering van de kwaliteit van olijfolie. Het is gebaseerd op het bepalen van de waarde van een van de belangrijkste parameters van dit nuttige voedingsproduct - zuurgraad.
Extra vierge olie
Olijfolie is een zeer waardevol voedsel,die een groot aantal bruikbare onverzadigde vetzuren bevat. De wetenschappers zeggen dat hun regelmatige consumptie helpt activeren van het reinigingsproces in het lichaam, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en andere hart- en vaatziekten. Tegelijkertijd moet in gedachten worden gehouden dat niet elke olijfolie dergelijke eigenschappen bezit. Het feit is dat vandaag zijn er verschillende technieken zijn productie, met inbegrip van die waarbij het toepassen van olijfolie grondstof wordt onderworpen aan warmte, chemicaliën en andere factoren, die aanzienlijk de bruikbaarheid van de gerede produkta.Poetomu ter vermindering te kunnen differentiëren onder elkaar variëteiten van olijfolie, gemaakt met behulp van verschillende technologieën, in de internationale gemeenschap van producenten, zijn speciale namen ontwikkeld voor elk van hen. Dus, de goedkoopste en lage kwaliteit olie gemaakt van afvallen, die eenmaal was ingedrukt: het is meestal aangeduid met «Pomace olijfolie» markering. Geraffineerde olie, aangeduid «geraffineerde» onderworpen aan verdere chemische behandeling, zodat het kan worden gebruikt om te frituren, maar verliest een deel van zijn minerale eigenschappen. De meest hoogwaardige en gezonde olijfolie uit de olijven werkwijze van de eerste koude persing, heet «Virgin»: in het productieproces, de grondstof is nooit boven de temperatuur in deze 27oS.Pri markering verwarmd «Extra virgin» toegewezen aan de kwaliteit van de olie «Virgin» categorie die voldoen aan strenge eisen expert zuurgraad van het eindproduct: zuurgehalte olijfolie kwaliteiten «Extra virgin» mag niet meer dan 1%. Sommige bedrijven, bekend om bijzonder strenge eisen voor de kwaliteit van hun olie, stellen de grenswaarde van de zuurgraad van de olie op 0,8%. Extra vierge olie rassen
Tegelijkertijd worden oliën van de categorie "Extra virgin"kunnen ook van elkaar verschillen. Dus, op het etiket van dergelijke olie kun je een vermelding zien dat het één kwaliteit is of gemengd: dit betekent dat dergelijke olie wordt geproduceerd uit olijven van een of verschillende soorten respectievelijk. In dit geval is de beste olie van de categorie "Extra virgin" het product met de aanduiding D.O.P. (denominacion de origen protegida). Deze markering wordt gebruikt om te verwijzen naar een product dat in een bepaald gebied is geproduceerd, waarbij de olie rechtstreeks wordt geperst op de verzamelplaats van olijven die tijdens transport niet zijn beschadigd.
