LovesTheTeam.com

Varkensvlees in een pan: Principes of preparation

Voor het frituren in een pan is ideaalBonbonen uit het been. Als u vlees op het bot wilt, kies dan chops op de ribben of bakkerschoteljes met nierstukken. Bij voorkeur licht vlees van dezelfde dikte, dergelijke stukken zijn beter geroosterd. Voordat je varkensvlees kookt, gebruik een paar scharen om een ​​paar snijdingen op het dikke deel van de koteletjes te maken. Dan, bij het frituren, worden de randen van het vlees niet verpakt of podgorit.Chtoby bleek sappig, bak het in een goed verwarmde pan. Vervolgens de eekhoorns onder invloed van de hitte "verzegelen" het vleessap binnen het stuk, en op het oppervlak wordt een roerige korst gevormd. Doe het vlees niet met een vork door en doe het niet te vaak om. Wanneer de korst wordt gevormd, verminder de hitte en breng het varkensvlees tot volle voorbereiding.

Koteletten in hete saus

Je hebt nodig:- 450 g spekfilet, - 175 ml droge witte wijn, - 1 el. lepel plantaardige olie - 15 g boter, - 150 ml dikke room, - 2 el. mosterd lepels - zout - gemalen zwarte perets.Myaso spoeling droge papieren doek en in karbonades deze gesneden tot een dikte van 3 cm Leg ze tussen lagen eetbare film en afstoten hamer .. Verhit de boter en plantaardige olie in een pan. Wanneer het mengsel begint te roken, bak de koteletjes 1 minuut van elke kant af. Verminder de warmte en kook het vlees nog eens 10 minuten. Doe het varkensvlees in een schaal en diervoeders in teple.Pribavte brand te houden, schraap die vastzit aan de onderkant van de overgebleven vlees, toe te voegen aan de wijn. Kook het tot het volume gehalveerd is. Voeg room, zout, mosterd en gemalen peper toe. Breng de saus aan de kook, giet ze koteletten en dien.

Varkenschotels Met Kaas En Bier

Je hebt nodig:- 4 koteletten voor 125-140 g, - 125 g zachte kaas, - 1 eetlepel. een lepel gehakte peterselie, - 1 kruidnagel knoflook, - 4 el. lepels donker bier - 1 theelepel mosterd - 2 el. lepels van plantaardige olie. Hak de gebakken in een sterk verwarmde pan, gesmeerd met plantaardige olie. Als het varkensvlees aan beide zijden is bruin, verminder de hitte en breng het vlees klaar. Maal knoflook, meng het met kaas, bier, peterselie en mosterd. Smeer de chops met het resulterende mengsel aan de ene kant en zet ze terug in de pan. Als de kaas begint te smelten, verwijder het vlees uit de pan en dien onmiddellijk. Als bijgerecht, frietjes of een groene salade.