LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - een ei - 1 stuk;
• - 250 ml plantaardige olie;
• - 1 eetl. l. citroensap;
• - 1 eetl. l. mosterd;
• - zwarte gemalen peper (naar smaak);
• - zout, kristalsuiker (naar smaak);
• - specerijen (optioneel);
• - blender (mixer);
• - diepe kom of glas.

instructie

1

Neem verse kippeneieren, breek diepSchep en klop dan met een mixer of blender tot een glad mengsel. Echte liefhebbers van zelfgemaakte mayonaise worden geadviseerd om rustieke eieren met een heldere dooier te gebruiken, dan kunt u de gebruikelijke kleur van de saus krijgen. Het toevoegen van winkeleieren geeft de mayonaise een lichte en witachtige kleur. In dit geval kom je kurkuma, knijpen tegen, wat je saus een gele kleur geeft.

2

Giet een dunne stroom in de groente van de eipoederboter, terwijl je klopt met een mixer, voeg de volgende portie boter alleen toe als de vorige goed is geslagen met het ei. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer tot het maximum. Gebruik voor het bereiden van zelfgemaakte mayonaise olijven ongeraffineerde koudgeperste olie. Klop tot het mengsel is ingedikt tot de consistentie die u nodig hebt. Tijdens het klopproces verandert het mengsel van kleur en wordt het uniform en dik.

3

Voeg de gemalen zwarte peper toe aan mayonaise, zouten peper naar smaak. Ook als u een mayonaise van het type "Provansal" wilt, moet u een kleine hoeveelheid mosterd toevoegen, die een saus van piquancy zal toevoegen.

4

Giet in de mayonaise citroensap of bijten (9%),waardoor het product zijn karakteristieke smaak en aroma krijgt en licht zal verzuren. Klop opnieuw. Probeer dan mayonaise. In het geval dat je iemands ingrediënt mist, voeg je het toe.

5

In de saus kun je specerijen, kruiden, olijven,olijven, etc. volgens uw wens. Dus, mayonaise met de toevoeging van chili peper is uitstekend voor alle gefrituurde gerechten, want geeft ze scherpte. Bereid een sappig rosbief, dressing haring, rode vis of ham, voeg een beetje verse mierikswortel toe aan mayonaise. Geraspte biet geeft mayonaise een mooie schaduw en decoreert alle lichte maaltijden. Selderiemayonaise, die wordt verkregen door het toevoegen van vermalen bleekselderij, wordt gecombineerd met vlees- en visgerechten.

6

Bewaar uw huismayonaise in een verzegelde container inkoelkast. De houdbaarheid van de saus is verschillend, afhankelijk van de verhoudingen van de gebruikte ingrediënten. Het overwicht van mayonaise-eieren maakt het rijker en smakelijker, maar deze saus is alleen goed in frisse staat en kan maximaal een dag worden bewaard. Plantaardige olie verhoogt de houdbaarheid van mayonaise gedurende 3-4 dagen.