Merengi met geraspte chocolade
Merengi met geraspte chocolade
Dit recept produceert een zeer luchtigmeringue. Chocolade heeft weinig effect op de smaak van deze delicatesse, maar verheldert eerder het uiterlijk. Je kunt als een onafhankelijk dessert dienen, of je kunt cakes en cakes maken op basis van meringue.
Je hebt nodig
- - 120 g poedersuiker;
- - 20 g pure chocolade;
- - 2 eiwitten;
- - 2 theelepel citroensap;
- - een knippie zout.
instructie
1
Leg het eiwit in een diepe, comfortabele kom,voeg er een snufje zout aan toe. Versla de mixer op maximale snelheid om een weelderig schuim te creëren. Voor het kloppen, kun je de messen van de mixer invetten met een schijfje citroen.
2
Voeg geleidelijk, in kleine porties, suikerpoeder toe aan de geklopte eiwitten. Klop op gemiddelde snelheid tot deze volledig homogeen is. Voeg 2 theelepels citroensap toe, meng goed.
3
Zwarte chocolade wrijven op een kleine rasp, toevoegenhet in de eiwitmassa. Roer voorzichtig van boven naar beneden. Niet actief en langdurig storen, het is alleen nodig dat de chocolade gelijkmatig wordt verdeeld door de massa. Je zult blijven bemoeien - het volume van de massa zal afnemen, de delicatesse zal niet zo luchtig zijn.
4
Bedek de pan met perkamentpapier. Leg de meringue erop met een eetlepel. Plaats de pan in de oven, voorverwarmd tot 100 graden. Droog de meringue met geraspte chocolade gedurende anderhalf uur.
5
Koel de afgewerkte schuimgebakjes af, haal ze niet uit de bakplaat en breng ze over naar een vaas of een hermetisch afgesloten bak, als je niet van plan bent om meteen een delicatesse op tafel te serveren.
