LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - 1 kg varkensvlees;
• - 2 stuks uien;
• - 100 g zure vetzuren;
• - 200 g mayonaise;
• - 10 g aardappelzetmeel;
• - 2 g koriander;
• - 2 g zwarte gemalen peper;
• - 2 g rode gemalen peper;
• - 2 g hop-suneli;
• - zout naar smaak.

instructie

1

Voor dit recept kun je varkensvlees ofrundvlees, het belangrijkste is dat het vlees niet erg dik en pezig is. Spoel vers vlees in koud stromend water. Reinig, indien nodig, overtollig vet en aderen. Met een scherp mes, voorzichtig in heel kleine stukjes gesneden. Je kunt het vlees een beetje in de vriezer invriezen en raspen op een grote rasp.

2

Meng in een kleine kom zure room en mayonaise, voeg een beetje zout en kruiden toe en meng de resulterende saus goed met een vork. Laat het een uur in de koelkast brouwen.

3

Uien worden goed gewassen, geborsteld en gekoeld op een ondieperasp. In een kleine kom, combineer het vlees met de ui, meng grondig met je handen en voeg de infusiesaus toe. Laat het op een koele plaats gedurende een of twee uur.

4

Verwarm de braadpan goed voor, giet een beetjeplantaardige olie. Schep het vlees in kleine porties in de koekenpan, knijp en pers een beetje. Bak het vlees aan twee kanten goudbruin. Serveer op de tafel, enigszins afgekoeld met pikante sauzen.