LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - 200 g kippenfilet;
• - 200 gram groene zuring;
• - 100 g spinaziegroente;
• - 100 g groene uien;
• - 4 stuks kip eieren;
• - 5 g gele curry;
• - 20 g gebeitste groene erwten;
• - 20 ml olijfolie;
• - zout naar smaak.

instructie

1

Kipfilet wassen goed in koud stromendewater, verwijder overtollig vet en aderen. Snijd in kleine blokjes. Doe het in een kleine pan, giet koud water, strooi een beetje en kook een half uur. Bereid de kipfilet met de bouillon, giet in een blenderbeker en sla goed. Kipfilet moet volledig worden gesneden.

2

Neem spinazie en zuring, spoel goed endroog deppen. Snijd gedroogde greens met een scherp mes in kleine stukjes. In een kleine pot, giet de kippenbouillon met gehakte kipfilets en zet op het fornuis, wanneer de bouillon opnieuw begint te koken, voeg spinazie, dan zuring toe. Kook nog een paar minuten, verwijder en laat afkoelen. Voeg de curry-kruiden toe en mix alles. Indien gewenst, kunt u een beetje olijfolie toevoegen, het beste van alles koud geperst.

3

Terwijl de soep doordrenkt is, kook de kippeneieren. Om dit te doen, rek de voedselfilm op de kop en breek het ei. Zodat de dooier intact blijft. Bind een knoop en laat deze in kokend water vallen, kook gedurende vijf tot zeven minuten. Snij de film voorzichtig af en leg het ei op een kom soep. Voeg groene erwten toe voor het serveren.