Tip 1: Solyanka Met Zalm En Kappertjes
Tip 1: Solyanka Met Zalm En Kappertjes
Solyanka is altijd erg populair geweest in Rusland. Om viszout te bereiden is het wenselijk om verschillende soorten vis en zeevruchten te kopen. In elk geval is zo'n soep een prachtige aanvulling op het traditionele menu.
Je hebt nodig
- - 725 g roze zalm;
- - 135 g ingelegde komkommers;
- - 95 g citroenen;
- - 365 g aardappelen;
- - 215 g uien;
- - 135 g wortels;
- - 15 gram knoflook;
- - 55 g rijst;
- - 22 stukjes kappertjes;
- - 3 laurierblaadjes;
- - 65 ml plantaardige olie;
- - zout, paprika.
instructie
1
Gorbushu ontdooien, spoelen, de staart en vinnen afsnijden, de kieuwen verwijderen. Zet de vis in een pot met water en steek in brand. Zodra het water kookt, moet het worden afgetapt.
2
Giet dan opnieuw koud water in de pan, breng het terug aan de kook en bak de vis nog ongeveer 25 minuten op een vuurtje.
3
Verwijder daarna de vis uit de bouillon en maak deze schoon van de botten, snijd ze in kleine stukjes. Visbouillon moet worden gefilterd.
4
Maak de ui schoon, was en snipper fijn. Was de wortels, schil het op een grote rasp. Knoflook schoon en vermalen.
5
Verwarm de plantaardige olie in de braadpan,bak erop eerst geplette knoflook. Voeg vervolgens de uien toe en bak nog een tijdje. Leg de wortels vervolgens in een braadpan en bak ze ongeveer 15 minuten op laag vuur.
6
Aardappelen schillen, in blokjes snijden en visbouillon toevoegen. Spoel de rijst af en voeg deze ook toe aan de pan met de bouillon en breng de geroosterde groenten er dan in.
7
Gezouten komkommers hakken en leggen bouillon. Een paar minuten voor de bereidheid om kappertjes, laurier en peper aan de soep toe te voegen.
8
Citroen gedurende een minuut in kokend water, dan droog, dun snijden en ook toevoegen aan vissoep. Blijf het gedurende 15 minuten ergens anders bereiden.
Tip 2: Een gezouten vissoep koken met gerookte roze zalm
Fish solyanka in restaurants en cafés is gevondenveel minder vaak dan vlees. Echter, de huidige nationale vis snack is erg lekker en waardig om een van je favoriete gerechten te worden. Zorg ervoor dat je het klaarmaakt door een variatie te maken in het hoofdmenu.
Je hebt nodig
- 1,25 liter visbouillon van de snoekbaarskop;
- 1 kopje komkommer pekel; </ li>
- 1 citroen; </ li>
- 500 g filet van snoekbaars; </ li>
- 12 rivierkreeftjes; </ li>
- 250 g gerookte roze zalm; </ li>
- 250 g gekookte roze zalm; </ li>
- 2 uien; </ li>
- 2 ingelegde komkommers; </ li>
- 2 grote tomaten; </ li>
- 2 eetlepels kappertjes; </ li>
- 12 olijven; </ li>
- 1 kopje gezouten champignons; </ li>
- 1 grote wortel; </ li>
- 1 peterseliewortel; </ li>
- 0,5 bosje peterselie en dille; </ li>
- 10 veren van groene ui; </ li>
- 4 laurierblaadjes; </ li>
- zwarte peperkorrels; </ li>
- plantaardige olie voor frituren.
instructie
1
Het meest heerlijke is de zalm van het nationale teamvis,Combinatie van gekookte, rauwe en gerookte vis. Een combinatie van verse witte snoekbaarzen met gekookte en gerookte zalm is bijvoorbeeld erg smakelijk. Een zeer originele smaak van een mengelmoesje met vis voegt voorgekookte langoesten toe, evenals verschillende kruiden.
2
In een grote pot zet je het hoofd van een snoekbaars. Vul ze met koud water, breng aan de kook en zet het vuur laag. Haal het schuim uit de bouillon, voeg laurierblaadje, zwarte peper toe en kook tot het gaar is. In een aparte pan, kook de langoesten, laat het water weglopen. Extraheer het kankervlees en vouw het in een kom.
3
Giet in een kleine pot de komkommerpekel,Breng het aan de kook en houd het ongeveer 2 minuten vast. Giet de pekel in een pan met bouillon. Wortelen en peterseliewortel in dunne repen gesneden en in bouillon gebracht. Zet de pan op het vuur.
4
Hak de uien fijn, tomaten brandwonden met kokend water enverwijder ze van de huid. Snijd het vlees in blokjes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, plaats de ui en de tomaten. Laat het groentemengsel op een matig vuur doorlopen tot de ui helder is. Zout paddenstoelen spoelen, verbranden met kokend water en in blokjes snijden. Leg de groenten en champignons in een pan met bouillon.
5
Snijd de kleine blokjes ingelegde komkommers,gerookt roze zalm en rivierkreeftvlees. Snoekbaarsfilet en gekookte roze zalm, gesneden in kleine stukjes van middelmatige grootte. Leg de vis, langoesten en komkommer in kokende bouillon. Snijd de greens van dille en peterselie, groene uienveren, wortels en zwarte olijven. Zet de groenten en kruiden in de mengelmoes. Voeg de peper en de kappertjes toe.
6
Zet het vuur onder de pan af en bedek het met een dekselen kook ongeveer 15 minuten. Knijp voor het serveren citroensap in de ratjetoe, voeg indien nodig zout toe. Serveer met zure room, breng in elke plaat een schijfje citroen zonder vel en zaden.
Tip 3: Zalm van zalm met kappertjes en olijven
Solyanka is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht dat elke huisvrouw gemakkelijk kan koken. Om een zoutkruid te bereiden, is het beter om een hele vis te nemen. Bij het serveren versier je een mengelmoes met een schijfje citroen.
Je hebt nodig
- - 800 g zalm
- - aardappelen
- - wortels
- - 1 pc. uien
- - 1/2 citroen
- - 2 ingelegde komkommers
- - 1 kruidnagel knoflook
- - 10 stuks olijven
- - 15 st. kappertje
- - baai bladeren
- - Peper naar smaak
- - zout
- - Groente voor decoratie
instructie
1
Zalm gewassen en in een pan met water gedaan,zodat het volledig in het water is. Zet de pan op een fornuis en breng aan de kook. Tap vervolgens het water af en giet de vis met drie liter schoon water. Als de vis klaar is, haal hem dan uit de bouillon, laat afkoelen en scheid het vlees van de botten. De resulterende bouillon moet worden gefilterd.
2
Hak dan een teentje knoflook fijnsnijd de uien en rasp de wortels op een grote rasp. Snijd aardappelen met rietjes. Op het vuur zet de bouillon en breng aan de kook. Doe in een pan met bouillon voorgebakken groenten, gepareerd zalmvlees, gehakte aardappelen.
3
Leg gesneden schijfjes citroen, kappertjes, gezouten komkommer, olijven, peper en twee laurierblaadjes. Solyanka moet nog een paar minuten koken.
