Hoe kook je een pate van kippenlever in een dubbele ketel

Hoe kook je een pate van kippenlever in een dubbele ketel

Heerlijke en gezonde kippasta kan nu in een dubbele ketel worden gekookt!

Hoe kook je een pate van kippenlever in een dubbele ketel

Je hebt nodig

  • - 600 g kippenlever;
  • - 1 grote ui;
  • - 1 grote wortel;
  • - Olijfolie voor frituren (1 eetlepel);
  • - 1 liter melk;
  • - 150 ml 10% crème;
  • - 1,5 eetlepels. brandy;
  • - 1,5 theelepel. "Provençaalse kruiden" (of andere toevoegingen om te proeven);
  • - zeezout en vers gemalen zwarte peper.

instructie

1

Lever voor in de melk voor de nacht, zodat het teder wordt.

2

Wortelen moeten geschild en fijn geraspt worden. Met een kleine kubus, haak de ui. In een koekenpan verhitten wat olijfolie (ik gebruik 1 eetlepel) en bak de groenten voortdurend interfereren met de spatel. Wanneer de groenten bijna klaar zijn, voeg de kruiden toe aan smaak.

3

De lever wordt geëxtraheerd uit melk, gewassen, gereinigd vanfilms. Ga de ruwe lever door de vleesgrinder door, met de gefrituurde uien en wortels. Voeg room en cognac bij het mengsel, zout en peper naar smaak. Roer grondig.

4

Zet een geschikte vorm in (u kunt een kom gebruiken om rijst te maken) en in een stoomboot zetten. Kook 60 - 70 minuten, en koel dan in de koelkast.

0