Hoe een gespleten ovenschaal te gebruiken
Hoe een gespleten ovenschaal te gebruiken
Er is een grote verscheidenheid aan gesplitste mallenvoor bakken, die verschillen in coating, grootte en configuratie. Ze worden gebruikt voor het bakken van ovenschotels, koekjes, pasteien, cakes, enz. Bovendien zijn afneembare mallen handig in gebruik voor het vormen van cakes en gepofte salades.
Bakken in gespleten vorm
In een afhaalbare vorm, gebakken goederen, deeg voordie geen handen mengt en een vloeibare consistentie heeft. De vorm wordt verzameld en ingevet met groente of boter. Giet het deeg erbij en doe het in een goed verwarmde oven. Nadat het gebakken product klaar is, wordt het samen met de mal afgekoeld. Vervolgens kan het zijoppervlak worden verwijderd en de cake op de schaal worden gelegd. Alleen in dit geval is het bakproces niet vervormd Een klassiek voorbeeld van bakken, dat in een split-vorm wordt bereid, is een charlotte met appels. Allereerst moet je appels bereiden (1-2 stukjes, afhankelijk van de grootte). Ze worden gewassen, gedroogd, in 4 delen gesneden en de kern met botten uitgesneden. Als de huid hard en lelijk is, moet deze worden schoongemaakt. Daarna wordt de appel in dunne plakjes gesneden en bestrooid met citroensap, zodat ze niet donkerder worden. Eieren (4 st.) Moet met een mixer worden geslagen of in een weelderig schuim worden gesmeerd. Blijf kloppen en giet een glas suiker in een dun straaltje. Stop het proces niet gedurende 10 minuten. Daarna moet op het oppervlak van de massa een glas bloem worden gezeefd en de inhoud van de spatel door verticale bewegingen worden gemengd. Vervolgens wordt de ovenschaal gesmeerd en de helft van het deeg wordt gegoten. Boven de appels en giet het resterende deeg. Het deeg moet worden geëgaliseerd en zet de toekomstige charlotte in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 35-40 minuten. Wanneer het bakken een gouden kleur krijgt, en bij het doorboren van een wedstrijd, zijn er geen zichtbare sporen van een deeg - de charlotte is klaar. Handige tips
Als uw afneembare vorm lekt, dan kunt uGebruik een van de vele tips om dit probleem op te lossen. Sommige hospita's adviseren om een stuk bakpapier iets groter dan de onderkant van de mal te snijden, het op de bodem van de structuur te leggen, het vervolgens op de bovenkant te plaatsen en het afneembare deel te klikken. Een andere uitweg uit de situatie met slechte kwaliteit is om de onderkant en zijkant van de mal volledig naar het midden toe te bedekken met folie in meerdere lagen, stevig tegen de muren gedrukt. Daarna wordt het deeg in de gespleten vorm gegoten en gedurende 15 minuten in de oven geplaatst. Wanneer het deeg lichtjes grijpt, wordt de folie verwijderd en wordt de inhoud zonder deze verder gebakken. Als u geen bakpapier of folie bij de hand heeft, kunt u proberen alle gewrichten met een rauw ei met een borstel te smeren. De vorm moet gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven worden bewaard, zodat het ei wordt gegrepen en vervolgens het deeg wordt gegoten.
