Tomatensoep Met Zeevruchten
Tomatensoep Met Zeevruchten
De hete eerste schotel is het beste begin van een goedediner. Vermoeid van borscht en rassolniki? Begin op een culinaire reis naar de Middellandse Zee. Bereid tomatensoep met zeevruchten volgens het klassieke Italiaanse of eenvoudige recept.
Italiaanse Tomatensoep Met Zeevruchten
ingrediënten:- 400 g zeevis, - 400 g cocktail zeevruchten (garnalen, inktvis, mosselen, inktvis) - 1,2 liter kippen- of groentebouillon - 800 g tomaten uit blik in zijn SAP - 1 courgettepompoen - 1 wortel; - 1 ui - 1 selderij - 1 paprika; - 3 knoflooktenen - 3 takjes basilicum en peterselie, - 250 ml droge witte wijn - 25 ml Worcester saus, - 1 theelepel tijm en oregano; - 1/2 theelepel. gemalen zwarte peper - een knoflook chili poeder - zout - plantaardige olie.Verfrankeer de schotels en knip de uien en knoflookknoflook fijn. Voorverwarmen in een pan een klein deel van plantaardige olie en laat de ui gedurende 3 minuten bij een lage temperatuur doorvoeren. Zet knoflook, evenals droge specerijen en frituur, roer voortdurend, gedurende 30-40 seconden. Schoon, snijd ze in julienne paprika, courgette, wortel en selderij, voeg ze toe aan de kom en laat een ander 5-7 minut.Razomnite tomaten vork en verschuiven ze met de saus op de groenten. Giet bouillon, wijn en westersaus daarin in, meng het goed en kook over hoge hitte. Verminder het onmiddellijk tot een minimum en kook al een half uur onder het deksel. Koel de inhoud van de pan, wrijf in een blender en zout naar smaak. Verhit de aardappelpuree nogmaals, voeg ze stukken vis, zeecocktail toe en kook de laatste 10 minuten. Zet de soep uit, giet het over de borden en strooi met gekapte greens.Een eenvoudig recept voor tomatensoep met zeevruchten
ingrediënten:- 250 g van een cocktail van zeevruchten, - paprika 1 - 1 ui - 1 tomaat - 2 knoflooktenen, - 350 ml tomatensap - 2 kippeneieren - 1 theelepel saffraan, Provence kruiden en gedroogde basilicum - 25 ml citroensap; - sol.Zaleyte zeevruchten kokend water en laat zitten voor 7-10 minuten, daarna vouwen in een vergiet, enigszins koel en droog. Zet ze in een middelgrote pan of een pan en doe op middelmatige hitte. Malaai de uien en knoflook en bak ze in een pan op de volgende brander tot zacht, maar niet gouden. Braai de bouillon in de bouillon. In blokjes gesneden tomaat en peper, bak ze in dezelfde pan gedurende 2 minuten en ook zetten in een kastryulyu.Razmeshayte soep, giet tomaat en citroensap, bestrooi in gedroogde kruiden, zout en kook 5-7 minuten. Klop de eieren in een kom met een klopje of een menger en meng de rode brouwen snel in. Verwijder het uit de hitte en laat 15-20 minuten inlopen.
