Curd en mango parfait

Curd en mango parfait

Curd en mango parfait is een gerecht van Franse keuken. De delicatesse blijkt luchtig, zacht, licht en erg lekker te zijn. Parfait smelt gewoon in de mond.

Curd en mango parfait

Je hebt nodig

  • - 250 ml crème
  • - 400 g cottagekaas
  • - 250 g bruine granulaat
  • - 1 mango
  • - 2 theelepels. likeur bailies
  • - 6 stuks. gebak
  • - 50 g pistache

instructie

1

Eerst de bruine suiker in een blender in het poeder bruinen. Doe dan room met suikerpoeder op een stevig schuim.

2

Voeg kaas en likeur toe, klop met een mixer gedurende 1-2 minuten.

3

Plaats in de bakschotel een kleine laag romig-curdemassa en maak het glad over het oppervlak.

4

Spoel grondig met mango, maak het dan schoonSchil en slijp in een blender tot een pulpige toestand. Doe een goede cookie van alle kanten in mango purée. Leg de cookie in een tweede laag. Dan weer romige-curd massa en een laagje koekjes. Doe dit aan de randen van de mal, de laatste laag moet romige-curd massa zijn.

5

Verwijder de parfait in de koude plaats voor de nacht. Mango puree wrap in een film en zet in de koelkast. Verwijder parfait, versier met pistachenoten en mango puree.

0