Het vlees van de horsmakreel is erg zacht en zacht. Vooral heerlijk wordt het verkregen in een tomatenmarinade met de toevoeging van azijn, omdat deze vulling de specifieke smaak van vis verzacht.
Je hebt nodig
- -1 kg horsmakreel;
- -hydrochloric;
- -1 ui;
- -1 wortels;
- -pot met erwten;
- -wetten;
- -uksus.
- Voor een tomatenmarinade heb je nodig:
- -1 wortels;
- -2 uien;
- - plantaardige olie;
- -2 el. lepels tomatenpuree;
- -wetten;
- -pot met erwten;
- -hydrochloric;
- -sahar;
- -200 ml visbouillon of water;
- -100 ml verdunde azijn.
instructie
1
Eerst maken we de horsmakreel schoon en spoelen we goed. Vervolgens moet je de vis in kokend water laten zakken en 1 el toevoegen. een eetlepel zout, een ui, wortels, 4 erwten peper, 1 laurier, 1 eetl. lepel verdunde azijn.
2
Het wordt aanbevolen om vis op laag vuur te koken. Na 20 minuten wordt de horsmakreel zeer zacht.
3
De gekookte vis moet uit de bouillon worden gehaald en alle botten worden verwijderd, waardoor alleen de filets overblijven.
4
Om de marinade te bereiden, heb je gezuiverde groenten nodig. Uien en wortelen moeten in kleine reepjes worden gesneden.
5
Dan moet je de groenten in een diepe roosterenkoekenpan in plantaardige olie gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens tomatenpuree, visbouillon, specerijen, azijn, zout en suiker toe. Sluit de koekenpan met een deksel en vuur 20 minuten in brand.
6
Het vlees van de horsmakreel wordt in borden geplaatst en bovenop gegoten met een hete tomatenmarinade.
Tip 2: Wat voor soort vis zit er ingeblikt voedsel in?
Ingeblikte vis is vrij gebruikelijkproduct op de Russische loketten, dat is geliefd bij veel Russen die geen tijd hebben om een volledig en complex gerecht te bereiden. Lekker ingeblikt eten kan een geweldige maaltijd zijn, ze meenemen op een kampeertrip of uitstekende vissnacks maken, maar van welke soorten vis worden deze voedingsmiddelen bereid?
Wat is het proces van conservering
Eén belangrijk doel behouden- sparen voor een lange tijd voedsel dat anders snel zou verslechteren, zelfs in koude omstandigheden. In de loop van de uitvoering ervan zijn van toepassing voor de onderdrukking technologie microbieel leven, snel prolifererende in voedingsstoffen srede.Dlya vis meest relevant ingrediënt in het proces van het inblikken is een zout dat in staat is om letterlijk "pull" van de producten van overmatig vocht en volledig impregneren het, opnieuw het leven moeilijk voor schadelijke bacteriën .In het moderne voedingsindustrie vaak wordt gebruikt niet alleen de meest elementaire van de ingrediënten, maar ook andere middelen voor het beïnvloeden van het leven veiligheid van voedingsmiddelen - conserveringsmiddelen. Sommige consumenten geloven ondubbelzinnig dat alle bewaarmiddelen - slecht voor het lichaam, maar het is niet zo, omdat deze groep ingrediënten is verdeeld in vrij onschuldig en zapreschennye.Vazhna in vis behoud en seal ontworpen om de verpakking met het product penetratie van nieuwe bacteriën te voorkomen, en ook het behoud van de smaak en geur van vis in blik.Soorten vis waaruit conserven worden bereid
Vrijwel alle soorten vis en zeevruchten kunnenworden grondstoffen voor blikjes, sommigen van hen zelfs overwogen beter verteerbaar na het doorlopen van een dergelijke verwerking dan wanneer vers. Maar meestal bewaard gebleven kleine grondels, heerlijk makreel, vette makreel, haring, sardines, sprot favoriete Russen, edel tonijn, ansjovis, sprot beroemd, Geep, kabeljauw, karper vissen, rode zalm, en roze zalm, sardinella en andere soorten van de moderne industrie ryb.V Het behoud van vissen is verdeeld in verschillende soorten. Dit feit zelf bewaart, die zijn onderverdeeld in natuurlijke of eigen nat (vooral zalm en steur soorten) op gebrand geblancheerd (produkt tomaten- of andere saus), in olie geoogst, gerookt en ingeblikt. Een tweede kleine groep van het behoud vis - conserven, wat neerkomt op bijna niet-gesteriliseerde, of slecht gesteriliseerde voedingsmiddelen zoals sardines, sprot en haring in pikante of andere marinade.Assortiment ingeblikte vis neemt elk jaar toe, als de fabrikanten geïntroduceerd in de "omzet" nieuwe rassen van grondstoffen, evenals het proces van voorbereiding verbeteren. Bijvoorbeeld, in de afgelopen jaren in Japan en Europa erg populair en vaak in de ingeblikte groente saus met plakjes courgette, aubergine en andere groenten zijn geworden.
