LovesTheTeam.com

Je hebt nodig

• - rechtspersoon of individuele ondernemer;
• - ruimte voor een café en een bakkerij;
• - vergunningen van SES en andere autoriteiten;
• - uitrusting;
• - meubels en gerechten;
• - Een voorraad ingrediënten voor het bakken;
• - personeel.

instructie

1

Kies het formaat van het toekomstige café. Je kunt een bakkerij-zoetwaren openen of brood bakken. Tegenwoordig zijn het zeer populaire thematische zoetwaren - Frans, Italiaans, Belgisch of Russisch, met originele bakvormen. Beoordeel de vooruitzichten van de markt. Als verschillende bakkerijen al in uw stad werken, analyseer dan hun assortiment.

2

Zoek een product dat een soort van zal worden"Visitekaartje" van uw onderneming. U kunt bijvoorbeeld een breed scala aan taarten bakken met een verscheidenheid aan vullingen, gespecialiseerd in brood van verschillende variëteiten, gebrande trekjes of koekjes.

3

Kies een geschikte kamer. Uw bakkerij moet zich op een plaats met druk verkeer bevinden. Goedkoop café kan worden geopend in een woonwijk of naast onderwijsinstellingen en kantoren. Een premium bakkerij moet zich in de buurt van restaurants, zakencentra en stadsattracties bevinden.

4

Het lokaliseren van productie is voldoende 50-80vierkante meter, wordt nog eens 80-100 m2 bezet door de handelshal. De cateringruimte kan worden beperkt tot meerdere tafels met stoelen of banken. Er zijn cafés die alleen "staande" plaatsen aan de hoge tafels bieden.

5

Verkrijg machtigingsdocumenten. U hebt toestemming nodig om bakkerij en zoetwaren te produceren en verkopen. Documentverwerking is een langdurig proces en kan enkele maanden duren.

6

Rust de bakkerij uit. U hebt rustieke kasten, deegverdelers, kneders en bakovens nodig. De keuze van de uitrustingsklasse en de prijs ervan is afhankelijk van het aangeboden assortiment. Als u bijvoorbeeld brood wilt bakken, dat wordt geserveerd in Italiaanse en Franse bakkerijen, heeft u speciale haardovens nodig.

7

De kracht van de apparatuur moet worden gekozen op basis vangeplande download. Koop niet "in reserve" en bezet niet de ruimte van de bakkerij met machines die u niet zult gebruiken. Als u in de toekomst de productie uitbreidt, kunt u de ontbrekende apparatuur kopen of updaten die al beschikbaar is.

8

Repareer de kamer. De handelshal en het cafégedeelte worden ontworpen volgens het gekozen concept. Als uw specialisatie bijvoorbeeld 'handgemaakt' brood is, kan het ontwerp in een rustieke stijl worden uitgevoerd - houten rekken, canvas servetten, geweven manden voor het opmaken. Als u gebak in een Franse smaak verkoopt, stileer dan de ruimte onder een Parijse café.

9

Huur personeel. Besteed speciale aandacht aan de keuze van de chef-bakker - een persoon die niet alleen het bakproces controleert, maar ook de ontwikkeling van technologische kaarten. Daarnaast heeft u gewone bakkers, keukenarbeiders, winkelassistenten, een schoonmaakster en een accountant nodig die op afstand kan werken.