LovesTheTeam.com

instructie

1

De basis van elke catering is een goed uitgeruste keuken. De inhoud ervan is afhankelijk van de specialisatie van uw café. Als je uitgaat van een groot en gevarieerdmenu, hebt u een krachtige kachel of combi-steamer, marmits, koelkasten nodig. Daarnaast is het noodzakelijk om na te denken over de workshops, opgesteld door de regels van de SES - wassen, snijden. Als het menu een beperkt aantal gerechten bevat, is de gebruikelijke huishoudplaat voldoende. Bovendien hebt u een magnetron nodig om voedsel te verwarmen.

2

Als u pannenkoeken in het menu wilt opnemen,krijg een pannenkoekenmaker, voor het maken van broodjes heb je roasters en broodroosters nodig. Vergeet niet het koffiezetapparaat, de baruitrusting (bierdispenser, mixers, enz.). Het is beter om alles aan het begin van het project te plannen, omdat de hoeveelheid ervan niet alleen de schatting beïnvloedt, maar ook het elektriciteitsverbruik en de capaciteit van ventilatiesystemen.

3

Voor een kleine café Het is niet nodig om exclusief te verwervendure professionele apparatuur. Als u bijvoorbeeld slechts twee waferposities in het menu hebt, is de gebruikelijke huishoudelijke elektrische wafer geschikt. Maar op een goede espressomachine is het niet waard om te besparen - koffie - een van de meest winstgevende goederen in de openbare catering.

4

Voor het leggen van een dessert heb je een ruime nodigVitrines. Koop niet de meeste budgettaire opties, die winkels van het formaat "thuis" uitrusten. Als u zich geen dure showcases kunt veroorloven, overweeg dan de markt voor gebruikte apparatuur. Je kunt redelijk goede opties kopen voor een redelijke prijs.

5

Denk aan het interieur café. Dit formaat gaat uit van eclecticisme - dat kanmeng stijlen en plaats geen strikte canons. Bepaal het optimale aantal stoelen voor uw bedrijf en kies voor handig, maar vrij compact meubilair. Hoe comfortabeler het is, hoe meer kansen de gasten zullen hebben café voor een lange tijd. De meest populaire tafels zijn voor twee personen, maar er zijn ook grote vraag naar grote tafels voor bedrijven. Als uw indeling is ontworpen voor snelle doorlooptabellen, moet u niet te comfortabele stoelen maken. formaat café kunt u de kamer versieren met verschillende meubels. Hetzelfde type headset ziet er saai uit. Gedurfd experiment - het geeft niet alleen originaliteit aan het interieur, maar bespaart u ook geld.

6

Krijg de benodigde gerechten. Houd er rekening mee dat in de openbare catering het percentage afschrijving van gebruiksvoorwerpen erg hoog is, dus kies bekers en borden, die indien nodig snel kunnen worden gekocht. Als u van plan bent om goede wijn en andere dure alcohol te serveren, zorg dan voor een kwaliteitsbril - kenners van wijn zijn zeer veeleisend.

7

Vergeet bij het kopen van alles wat je nodig hebt geen versieringen. Bezoekers moeten niet verveeld wachten op een bestelling. Posters, posters, decoratieve lampen, allerlei kleine artefacten - hoe meer café mooie en ongewone kleinigheden, hoe beter. Deze dingen zouden niet te duur moeten zijn - helaas, de diefstal is binnen café en restaurants - een veel voorkomend verschijnsel. Bovendien moet het decor worden bijgewerkt - in een jaar zul je moeten nadenken over nieuwe ornamenten voor je café.