Hoe kies je een goede melk
Hoe kies je een goede melk
Op de planken ziet u verschillende melk, die verschillend is in samenstelling, vetgehalte, houdbaarheid en prijs. Daarom is het niet verwonderlijk dat met zo'n assortiment er sprake is van het kiezen van een goed product.
Je hebt nodig
- - een litmus test
- - jodium
- - een glas water
instructie
1
De meest bruikbare wordt beschouwd als natuurlijkmelk. Het ding is dat een poederproduct wordt verkregen, het wordt onderworpen aan hoge temperaturen, waardoor cholesterol wordt omgezet in oxysterolen, die veel gevaarlijker zijn dan cholesterol.
2
Niet de laatste plaats in de selectie is het percentagevetgehalte, aangeduid - 1%, 2,5% en 3,2%. Natuurlijke melk een vetgehalte variërend 2,8-5%, de index van de fabriek wordt door scheidingslagen gescheiden afgeroomde melkproduct en vet. Onder de naam "volle melk" is verborgen ongeëvenaard product van natuurlijk vetgehalte.
3
Als het pakket "genormaliseerde melk" aangeeft, dan, voor u, het product met vetgehalte van natuurlijke melk, die is bereikt door het vetvrije product met room te combineren.
4
De opslagtijd wordt bepaald door de thermische behandeling van het product. Gepasteuriseerde melk wordt geproduceerd bij een temperatuur van 63 tot 120 graden Celsius, waardoor het gedurende 10-15 dagen opgeslagen kan worden.
5
Als u langer streeft,Uw keuze - Steriele melk met een houdbaarheid van 6 tot 10 maanden. Zo'n drank kan niet worden omgespoeld in melk of kefir, alleen gepasteuriseerde is onderworpen aan fermentatie.
6
Speciale notities hebben een belangrijke rol. Sinds de Sovjet-tijden is Mozhayskoe-melk bekend, die door de dubbele sterilisatiemethode wordt vervaardigd.
7
Als u lijdt aan een tekort aan het enzym lactase of kies voor een persoon met een soortgelijke aandoening, zoek het label "low-lactose". Zulke melk is bijna volledig los van lactose.
8
Om de kwaliteit te controleren, krijg u een litmus testeen stuk rood en blauw. Als de melk frisdrank bevat, wordt het rode papier blauw. De aanwezigheid van andere bleekmiddelen in het product wijst op een verandering in de kleur van het blauwe papier.
9
De aanwezigheid van zetmeel, dat wordt gebruikt voor het bleken, wordt gecontroleerd door verschillende druppels jodium. Als de melk een blauwe tint krijgt, bevat het zetmeel.
10
De kleur moet afwijken van verzadigd wittot aan de room. Overmatige transparantie geeft aan dat er water of meerdere passages door de afscheider aanwezig zijn. Een druppel natuurlijke melk lost zich geleidelijk op in water en zinkend naar de bodem.
11
Antibiotica in de samenstelling - het lot van kleinefabrikanten. Het ding is dat de grote fabriek gespecialiseerd in het produceren niet alleen melk, maar ook van zuivelproducten, zodat de aankoop van grondstoffen met een antibioticum is het niet rendabel - het is niet onderworpen aan gisting, kan niet worden gemaakt van gefermenteerde gebakken melk, yoghurt en kwark.
