Hoe maak ik wijn van peren
Hoe maak ik wijn van peren
Voor voorbereiding wijn van Peren passen elk soort fruit in. Verzamelde rijpe peren moeten onmiddellijk worden verwerkt. Vruchten van wilde of grove variëteiten moeten op een warme plaats worden gehouden tot het verzacht wordt.
Je hebt nodig
- Voor de bereiding van wijn:
- - 10 kg peren;
- - 5 kg gegrilde suiker;
- - 10 liter water.
- 10 liter wijn verlichten:
- - 1,5 g gelatine;
- - 2 el. water.
instructie
1
Was de peren, snijd ze in kleine stukken, haal de zaden uit. Leg de stukken in een geëmailleerde container en rasstolkiet met een houten crush voor aardappelpuree. Tolkalki van ijzer kan niet worden gebruikt.
2
Voeg 1 kg gegrilde suiker toe aan de resulterende peerpuree, giet het over met water en laat het gedurende vijf dagen bij kamertemperatuur zitten.
3
Dreineer de must door het door de cheesecloth te bekleden. Druk op de taart. Neem een kleine hoeveelheid gefilterde wort, los er 4 kg gegrilde suiker op, voeg de wijn gist toe, meng en giet in een kom met een wort.
4
Zet de wort onder de waterpoort om te kamperen bij kamertemperatuur. Gisting zal minstens 1 week duren. Het resultaat is een peerwijn met een sterkte van 5 tot 11o.
5
Aan het einde van de fermentatie, laat de wijn af van het slib,Giet in flessen en plaats op een koele plek. Indien nodig, verhoog de sterkte van de peerwijn. Om dit te doen, voeg dan alcohol of wodka toe. Voor 10 liter wijn moet u 0,5 liter alcohol of 1 liter vodka nemen.
6
Verlicht de wijn indien nodig. Giet gelatine met een glas koud water en laat het brouwen voor een dag, verander het water 2-3 keer. Voeg een glas warm water of wijn in de container met gezwollen gelatine, roer goed tot het volledig is opgelost en verdun met 3-4 glazen wijn.
7
Roer opnieuw en giet in een bak wijn. Na 2 weken, wanneer alle troebelheid op de bodem is neergedaald, verwijdert u de wijn uit het bezinksel.
