Tip 1: Wat is het verschil tussen een verscheidenheid aan Arabica koffie uit andere variëteiten
Tip 1: Wat is het verschil tussen een verscheidenheid aan Arabica koffie uit andere variëteiten
In de wereld zijn er meer dan negentig variëteitenkoffiebomen, maar korrels worden alleen geoogst uit twee hoofdvariëteiten - Arabica en Robusta. Deze twee soorten hebben een uitgesproken smaak en aroma, en bevatten ook een verhoogde hoeveelheid cafeïne. Echter, naast de gebruikelijke kenmerken, heeft Arabica zijn verschillen van Robusta.
Kweek van arabica en robusta
Het verschil tussen arabica en robusta in de eerstede wachtrij wordt niet zozeer bepaald door smaakeigenschappen als door de kenmerken van hun teelt. Arabica is een extreem grillige boom die van een warm klimaat houdt en bestand tegen scherpe schommelingen in weersomstandigheden. Bovendien is Arabica zeer gevoelig voor verschillende ziekten, dus het is moeilijk om te groeien. Al deze factoren samen hebben en beïnvloeden de kosten van koffiebonen arabica, die duurder is dan granen robusta.Veel koffieliefhebbers waarderen Robusta voor zijn hoge caffeine-inhoud, evenals voor de ongewone, enigszins bittere en aangename smaak van deze verscheidenheid.Robusta is minder veeleisend van de voorwaarden,welke het wordt geteeld. Deze boom is bestendig, bestand tegen ziekten en een koud klimaat. Daarnaast begint robusta veel sneller te dragen en levert een gewas veel hoger dan de arabische oogst. Hierdoor zijn de korrels van deze soort goedkoper, waardoor ze meer in vraag zijn bij kopers met een bescheiden budget.
De smaak van arabica en robusta
De smaak van arabica is ook heel anders dandezelfde kwaliteit robusta - het is meer verzadigd, maar het verdrietigt en droogt de tong niet als concurrent. Soft rijke smaak van Arabica en de intense smaak gevormd uit negentig verschillende essentiële oliën, en minder geconcentreerd cafeïne drinkt uit het zachter en aangenamer.100% Arabica is de duurste koffiecategorie en robusta in zijn pure vorm is erg moeilijk te vinden bij een gratis verkoop.Het smaakverschil tussen robusta en arabica isde aanwezigheid van bitterheid en een sterkere samentrekkende smaak, omdat robusta granen driemaal zoveel cafeïne bevatten als arabica-korrels. Fans van zeer sterke koffie geven de voorkeur aan deze specifieke soort, waarvan de verkwikkende kwaliteiten de smaak meer dan goedmaken. Het aroma van Robusta bestaat uit slechts vier soorten etherische oliën, maar het is nauwelijks mogelijk om het arm te noemen. Het is voornamelijk Robusta gebruikt, het mengt met Arabica, waardoor koffie goedkoper is. Een dergelijk mengsel is niet veel slechter dan de pure tweede variëteit in verzadiging en aroma, maar is nog sterker en goedkoper. Ook robusta, in tegenstelling tot arabica, behoudt tijdens de verwerking de meeste van zijn stoffen. Het wordt vaak gebruikt om een weelderig schuim te produceren bij het bereiden van espresso.
Tip 2: Wat zijn de variëteiten van koffie
Vanwege de eeuwenoude geschiedenis is koffie niet veel veranderd. En als we het hebben over de variëteiten, worden tot op de dag van vandaag dezelfde twee soorten koffie verbouwd, net als honderden jaren geleden.
Eigenlijk koffiebomen over de hele wereldmeer dan 90 soorten. Maar op industriële schaal worden voor voedseldoeleinden slechts twee soorten granen gebruikt - "Arabica" en "robusta". Wat is het verschil tussen deze twee soorten en welke keuze heeft uw voorkeur?
