Compote: de geheimen en regels van het koken
Compote: de geheimen en regels van het koken
In sommige landen is compote een dessert vanfruit, siroop in zo'n delicatesse dicht. In het Russisch compote keuken koken grote hoeveelheden water onder toevoeging van gedroogde vruchten, bessen, groenten, suiker - het resultaat is een drank, verlichten dorst en het reservoir van voedingsstoffen. Om te compotten zo lekker mogelijk uit te zien, moet je wat regels voor de voorbereiding weten.
Water voor compote moet van hoge kwaliteit zijn -sleutel of gefilterd. Als u gebruik maken van gedroogde vruchten en bevroren mengsel kan worden neergelaten in het koude water, verse groenten en fruit nodig hebben om te koken in kokend water, zodat ze snel gaf het sap, met behoud van het maximum van nuttige eigenschappen.
Om compote te maken, kunt u gebruikenelk soort suiker, inclusief riet. Als u honing toevoegt, krijg je een drankje genaamd Uzvar. Honing moet alleen van goede kwaliteit worden gebruikt, en voegt het al toe aan de koeldrank naar smaak.
De basis van fruitcompote kan fruit en bessen zijn, ze kunnen vers, bevroren of gedroogd zijn. In sommige recepten vindt u groenten - Rabarber, Squash, Wortelen, Pompoen.
Voeg aroma en aroma toe aan de drank, voeg toeKruiden (kruidnagels, mint, melissa, vanille, nootmuskaat), wijn of fruitsap. Specerijen bevatten in de regel letterlijk een minuut voordat de compote klaar is.
Hoe koken compote
Compote kan gekookt worden en zonder. Eerst moet u bessen en fruit voorbereiden. Hard fruit wordt bij voorkeur in kleine stukken gesneden, en zacht - bij voorkeur groter. Bessen worden meestal helemaal gezet.
Om te beginnen moet u de suiker oplossen in kokend water, dan moet u met de siroop de basis van compote gieten, en na het koken kookt u een paar minuten. Klaarcompote moet uit het vuur verwijderd worden en afgekoeld worden.
Om de maximale hoeveelheid vitaminen te composteren, kunnen fruit niet worden gekookt, maar gewoon met siroop gieten en laten intrekken voor de nacht.
Thuiscompote: enkele trucjes
1) Voor de bereiding van compote bevroren bessen hoeven niet te worden ontdooid, het is genoeg om ze in hete siroop te gooien.
2) Om vitaminen in compotes te behouden, wordt vaak een beetje citroenzuur toegevoegd.
3) Als de vruchten of bessen erg zuur zijn, kunt u een snuifje zout aan de compote toevoegen om het overtollige zuur te verwijderen.
4) In de appelcompote wordt traditioneel kaneel toegevoegd om het meer smaakvol en aromatisch te maken.
5) Compote bij kamertemperatuur kan meerdere dagen worden bewaard en om de houdbaarheid te verlengen, kan de drank worden ingevroren en in de vriezer worden bewaard tot 1 maand.
